大蒜果蔬脆片真空油炸鍋

時間：2018-03-30作者：滄州萬頃機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：47

可以保持其綠色,可貯性能良好。
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5-10分鐘,原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,油處于負(fù)壓狀態(tài)。
真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、為用戶降低了生產(chǎn)成本,而且油炸溫度低。獼猴桃、,,香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸,面食等油炸食品加工。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸,,汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低,果蔬脆片機(jī),。
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