雞鴨屠宰流水線經(jīng)銷批發(fā)-求購(gòu)信息

時(shí)間：2018-10-12作者：諸城市科源機(jī)械有限公司瀏覽：157

肉雞屠宰加工工藝

1、毛雞輸送

1)卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明,并臨車觀察,未見異常,證貨相符后準(zhǔn)予卸車。

2)將裝有毛雞的雞籠從運(yùn)輸車上搬運(yùn)下來,放在掛雞月臺(tái)上,有檢疫人員現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機(jī)上,輸送到毛雞上掛間。

3)毛雞上掛間和屠宰車間嚴(yán)格分開,毛雞上掛間盡量設(shè)計(jì)陰暗,避免強(qiáng)光照射,造成毛雞拍打翅膀過度緊張。

4)掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞,再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上。每個(gè)掛雞人員每小時(shí)可掛毛雞800-1000只。

5)回空的雞籠由輸送機(jī)自動(dòng)輸送進(jìn)入雞籠清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行雞籠的清洗,清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺(tái)上。

2、肉雞宰殺脫毛

1)肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序:毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉(zhuǎn)掛等。

2)高架輸送線掛架間距:6英寸(152.4mm),采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條,鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速,生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)宰殺能力和生產(chǎn)線的線速度密相關(guān),線速度的計(jì)算式:線速度=時(shí)產(chǎn)量(只/小時(shí))×掛架間距(米)÷60(分鐘/小時(shí))

例如:設(shè)計(jì)能力:3000只/小時(shí),掛架間距:152.4mm

生產(chǎn)流水線的線速度:3000只/小時(shí)×0.1524米÷60分鐘/小時(shí)=7.62米/分鐘。

3)活雞麻電通常采用水浴式麻電,麻電電壓:70-90v,麻電時(shí)間:2-3s?；虿煌ㄟ^麻電工

序,采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動(dòng)輸送1min,讓毛雞平靜下來后再刺殺。

4)毛雞刺殺后瀝血,瀝血時(shí)間一般設(shè)計(jì)為3-4min。燙毛時(shí)間:40-60s,脫毛時(shí)間:15-30s。

5)燙毛采用恒溫燙毛機(jī),燙毛溫度:58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛,避免體相互接觸而造成感染。

6)在90度的轉(zhuǎn)彎處設(shè)計(jì)自動(dòng)切爪機(jī),切爪機(jī)由定位輪、驅(qū)動(dòng)、旋轉(zhuǎn)刀片組成,雞爪切割后,雞爪再由卸爪器卸下放入收集車內(nèi)。

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