商用洗碗機的發(fā)明可以將人們從廚房中較為勞累的洗滌工作中解脫出來，被譽為第二次解放人類雙手的廚房設備。洗碗機是供家庭、餐廳、賓館等使用的自動洗碗盤的清潔機器，從1927年德國制造出世界上第壹臺簡易洗碗機，發(fā)展到現在，技術已經非常成熟，近幾年來國內外對洗碗機的需求量明顯增加。

商用型洗碗機具有以下特點：

高度節(jié)能: 節(jié)約洗滌用水量，環(huán)保節(jié)約；獨特的洗滌臂設計，擴大噴洗范圍，很好的清洗能力，確保完美的洗滌效果。

洗得干凈，不再擔心餐具衛(wèi)生;

簡單實用: 根據客戶的要求調節(jié)履帶傳送速度和加熱方式；

安全可靠: 防止餐具跌落；優(yōu)質的溫控功能，保證很好的消毒效果；

減輕員工負擔，解放洗碗工雙手，從除渣到烘干都流水化，讓清洗工作變得簡單輕松。

因此，相對于人工洗碗來說洗碗機還是占有相當大的優(yōu)勢，是非常好用的。

商用洗碗機的基本使用保養(yǎng)常識。

1.使用或清洗洗碗機，其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

2.洗碗機內必須保持清潔干凈，為防止洗碗機內部產生異味，每月應作一次清潔；

3.洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機，以免發(fā)生故障。

4.使用洗碗機時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。

5.若長時間不用洗碗機時，應用溫水清潔機內油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風干燥處。

一臺好的洗碗機可洗出干凈的碗筷，相對于人工洗碗來說，洗碗機還是占有相當大的優(yōu)勢的。