食堂洗碗機(jī)具有清洗速度快、洗碗干凈、烘干效果好的性能特點(diǎn)，可以幫助后廚節(jié)省人工成本、節(jié)水省電，還能提高廚房的環(huán)境衛(wèi)生，可以說(shuō)是值得擁有的洗碗設(shè)備。但洗碗機(jī)也是有壽命期的，需要我們?nèi)ゾS護(hù)保養(yǎng)、正確操作，才能保證其能長(zhǎng)久為我們服務(wù)。

商用洗碗機(jī)的正確養(yǎng)護(hù)方法

A：正確的洗滌方法：

1.餐具使用后盡快洗滌，不要讓殘?jiān)栏?，如已放置了兩三天的餐具就需要單?dú)用水浸泡在放到洗碗機(jī)清洗。

2.將殘?jiān)謇淼?，盡可能減少殘?jiān)M(jìn)入洗碗機(jī)。

3.不要在洗碗機(jī)履帶式上擺放過(guò)量餐具，不要相互重疊、碰撞，要碗口朝下傾斜插在履帶上。

4.等洗碗機(jī)的洗滌和噴淋溫度達(dá)到要求后，再開(kāi)始洗滌、

5.不要人工將餐具擦干，因?yàn)槊砘蚰ú急旧砗屑?xì)1菌，會(huì)重新將細(xì)1菌帶到餐具上。

6.干凈的餐具不要放置在潮濕的環(huán)境中，最1好放置在干燥的保潔柜內(nèi)，以防止水氣和灰塵。

7.定期維護(hù)和檢查洗碗機(jī)的工作狀態(tài)。

8.定期檢查水處理系統(tǒng)是否正常。

9.定期檢查和補(bǔ)充清潔劑和快干劑。

10.每班工作結(jié)束后，打開(kāi)機(jī)門(mén)，將水排空，清洗洗臂和洗缸。

11.洗碗機(jī)洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，同時(shí)勿強(qiáng)行移動(dòng)或沖擊洗碗機(jī)，。以免發(fā)生故障。為了更好的清洗餐具，應(yīng)采用專(zhuān)用的洗碗機(jī)洗滌劑，不可用肥皂水或洗衣粉來(lái)代替

B：正確的養(yǎng)護(hù)方法：

1.定期檢查清洗臂和噴嘴，如果有雜質(zhì)或水垢，及時(shí)去除。

2.定期檢查各加熱部件，不要讓水垢結(jié)得太厚，及時(shí)通知洗滌劑供應(yīng)商進(jìn)行除垢。

3.定期檢查各傳動(dòng)部件是否有異響，每叁個(gè)月?lián)Q一次減速箱里的齒輪油。

4.長(zhǎng)時(shí)間不使用前，應(yīng)清潔機(jī)內(nèi)污物，中型洗碗機(jī)，擦干水份包裝好，存放于通風(fēng)干燥的地方。為了保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，應(yīng)每?jī)芍苡盟⒆铀⑷ミ^(guò)濾器上的污垢，并空洗一次。

食堂洗碗機(jī)為我們提高了效率，洗碗工作強(qiáng)度大大降低，是值得推崇的。若要洗碗機(jī)一直保持較好的清潔度，就需要我們細(xì)心認(rèn)真對(duì)待它了。