意大利葡萄酒的介紹

時間：2019-04-11作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：69

意大利葡萄酒的介紹

葡萄酒知識｜意大利葡萄酒｜進(jìn)口葡萄酒

 

葡萄酒的起源，相信大家對葡萄酒也有一定的了解，貴酒窖：這次是意大利葡萄酒的介紹：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級酒精飲料，適度飲用能直按對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的緊張度；也可對神經(jīng)**起作用，給人以舒適、欣快的感覺。由于葡萄酒存有多種氨基酸(其中有8種氨基酸是人體所不能合成的)，礦物質(zhì)(包括微量元素)，以及多種維生素，所以對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。在意大利，幾乎每家每戶都有葡萄酒，葡萄酒成為家庭的必需品。

 

梁先生說在艾米利亞較好的葡萄酒或許是干紅葡萄酒，一種帶有晶瑩剔透，喜慶的紅色葡萄酒由位于摩德納和瑞吉?dú)W艾米利亞省的4個DOC法定產(chǎn)區(qū)種植的葡萄釀制。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因?yàn)楫?dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入與桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中趨于成熟穩(wěn)定。

 

意大利維多利奧索莊園的葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

 

貴酒窖靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒，其較為盛名的是有著“鎮(zhèn)莊之寶”的美譽(yù)的傳統(tǒng)經(jīng)典干紅。

 

氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負(fù)盛，名圓韻帶有強(qiáng)烈氣味，揮之不去，是一種優(yōu)秀的開胃酒和各種適當(dāng)?shù)纳攀尺m合搭配各種食物的葡萄酒。

 

加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較**類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。

 

干紅葡萄酒都是用于當(dāng)年消費(fèi)的，所以很少有消費(fèi)者能在國外品嘗到地道的干紅。出口較多的干紅葡萄酒是甜的和烈的。盡管有這兩種類型的歷史傳統(tǒng)出口數(shù)據(jù)，但干燥品種還是被認(rèn)為是該地區(qū)豐富美食的較佳匹配。

 

在亞平寧山脈山麓南部地區(qū)，貴酒窖梁先生說較令他感興趣的白葡萄酒均是由瑪爾維薩，扎比安奴和奧圖戈以及巴貝拉和伯納達(dá)的葡萄釀制的燦爛紅葡萄酒。雖然在科利皮亞琴蒂尼地區(qū)，科利博洛涅西和科利帕爾瑪，有著更多的赤霞珠葡萄酒，霞多麗，比諾，巴貝拉，卡本內(nèi)，美樂，但是艾米利亞的大多數(shù)葡萄酒都帶有輕微的泡沫。在羅馬涅大區(qū)，葡萄酒主要產(chǎn)自本地圣祖維斯，扎比安奴和阿爾瓦納葡萄。阿爾瓦納迪羅馬涅，因此成為意大利**個DOCG白葡萄酒。










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