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新疆干冰基礎(chǔ)知識
- 時間：2018-08-17作者：新疆專業(yè)干冰生產(chǎn)銷售瀏覽：664
干冰是的固態(tài),由于干冰的溫度非常低,溫度為攝氏負78.5度,因此經(jīng)常用于
保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài).
干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度,并且已經(jīng)被廣泛的使用.干冰在溶解時不是由固態(tài)轉(zhuǎn)化為液態(tài),而是由固態(tài)直接升華為氣態(tài),因此其融化并不會產(chǎn)生任何水或液體,也由此我們稱它做“干冰”.
一般而言,一塊完整的干冰在24小時之內(nèi)因為升華的關(guān)系會消耗很大.而這些升華所造成的損耗也同樣無處不在,因此,干冰最好在要使用之前購買,盡量縮短購買干冰和真正使用干冰的時間間隔；另外,切成小塊的干冰會比一整塊的干冰更容易升華,如非必要盡量不要把干冰切成小塊或顆粒狀.干冰不要裸露的放在冰箱或凍庫.因為如果將干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫,冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被關(guān)閉,這將折損冰箱的壽命.當然如果是在停電的情況下干冰絕對會讓冰箱或冷庫維持在良好的低溫之下的.
物理特性
干冰是固態(tài)
溫度為零下79℃(-79℃) ；
汽化時,溫度仍在零下20℃（-20℃）左右 ；
空氣中的水氣被它冷卻成小水滴(霧滴),而形成白色煙霧狀 ；
固態(tài).為白色分子晶體；熔點-56．6℃（5．2′ 101325Pa）,-78．477
℃升華（101325Pa）,密度1．56g/cm3（-79℃）；具有面心立方晶格.
在室溫下,將氣體加壓到約60′ 101325Pa時,當一部分蒸氣被冷卻到-
56℃左右時,就會凍結(jié)成雪花伏的固態(tài).固態(tài)的氣化熱很大,在-60℃時
為364．5J/g,在常壓下氣化時可使周圍溫度降到-78℃左右,并且不會產(chǎn)生液體,所以叫“
干冰”.常見的干冰呈塊狀或丸狀.具快速冷凍效果.
使用范圍
干冰的使用范圍廣泛,在食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲中有大量應(yīng)用.
主要有：
1.餐廳業(yè)菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造;
2.冷凍食品儲藏與運輸；
3.家禽肉品冷凍保存；
4.空運、航運需長時間冷凍需求者；
5.低溫冷凍醫(yī)療用途；
6.熱處理、低溫收縮金屬組件；
7.生鮮超商業(yè)停電時食品冷凍保存,應(yīng)急制冷；
8.無水制冷、消防滅火；
9.工業(yè)清洗、去除積垢,是目前及未來干冰最大的用途之一.
10、人工降雨
11、溫室大棚施肥,鋼廠鑄造等等
注意事項
1.兒童切勿接觸干冰!
2.干冰非食品,請勿食用!
3.接觸干冰時,一定要使用手套或其它遮蔽物,以防凍傷!
4.切記勿將干冰儲存于密封容器,以防因干冰升華產(chǎn)生壓力而起發(fā)爆炸
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