藤椒苗，綿陽赤水市花椒苗干果采收
  1.采收：花椒果實(shí)成熟期一般在8月上旬的立秋前后。果實(shí)采摘過早，不僅色澤暗淡、香味欠佳，而且麻味也差；采摘過晚，又容易落粒和裂嘴，若遇上雨水灌入果殼，會使果實(shí)發(fā)霉變質(zhì)；采收適期的花椒果皮全部變紅，皮上的油胞凸起呈半透明狀，種子全部發(fā)黑、變硬。采摘時(shí)，應(yīng)在晴天露水干后，用手指甲或剪刀將穗柄剪斷，一穗一穗地摘下。不宜用手捏緊椒粒采摘，這樣會壓破油胞造成跑油的花椒粒，干后色澤黑褐而不紅，其香、麻味亦會大減。采收時(shí)，還應(yīng)注意保枝芽，切不可隨意折斷枝條。
    2.干制：花椒采收后，應(yīng)先按不同品種分放在陰涼、通風(fēng)處攤晾2～3天。然后，暴曬干燥，在陽光下一日曬干的花椒果實(shí)質(zhì)量最佳。暴曬時(shí)，切忌直接攤曬在水泥地面或石板上，以免因接觸地面燙熱花椒，致使其變色而影響質(zhì)量。若不進(jìn)行攤晾降溫，立即暴曬，一是使果實(shí)油胞內(nèi)的芳香滲入果肉中，呈現(xiàn)跑油或浸油狀，使油胞下陷，色澤變黃而不紅，品質(zhì)大降；二是因剛采收的花椒含水分多，如直接暴曬水分蒸發(fā)過多，使椒粒產(chǎn)生“氣殼”而影響產(chǎn)量。 

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