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適合夏天吃的燕窩食譜

冰糖燉燕窩
功效：冰糖具有清熱降濁、止汗解毒等作用，簡(jiǎn)單用冰糖以燉燕窩便能達(dá)到滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)陰生津的功效。
材料：燕窩5g，冰糖少許。
做法：將燕窩浸透洗凈后，泡發(fā)約4小時(shí)，然后將泡發(fā)好的燕窩瀝水、順紋理撕條。將燕窩細(xì)條放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入純凈水，水位約高過(guò)燕窩一指節(jié)；加蓋放入燉鍋，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可食用。若喜歡口感軟滑的，可適量延長(zhǎng)燕窩燉煮時(shí)間。
注意：本燉品糖尿bing患者應(yīng)慎用。
椰汁西米露燕窩
功效：椰樹(shù)素有“生命樹(shù)”之稱(chēng)，其汁液則被中醫(yī)載為“養(yǎng)生第yi果汁”。椰汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是夏季清涼消暑、生津止渴之佳品。此外，椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)和止嘔止瀉的功效。配合燕窩食用，能起生津養(yǎng)胃之效。
材料：燕窩5g，西米30g，椰汁50g，冰糖少許。
做法：將燕窩和西米分別提前浸透洗凈，燕窩泡發(fā)約4小時(shí)，而西米用水泡至發(fā)軟即可撈出、瀝水；將泡發(fā)好的燕窩隔水燉30分鐘，期間將西米和椰汁加半鍋水同煮約20分鐘，然后加入燉好的燕窩和少許冰糖，小火再煮數(shù)分鐘至西米變透明狀。
本品冷食也別有一番風(fēng)味哦！只須事先將西米連同椰汁煮熟、冷卻后，放進(jìn)冰箱保存；然后，待燉好的燕窩冷卻后，再添加至冰鎮(zhèn)過(guò)的椰汁西米中即可食用。
注意：本品糖尿bing患者應(yīng)慎用。
楊枝甘露燕窩
功效：楊枝甘露主要由芒果、西米制作而成。芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是水果中少見(jiàn)的，其維生素C含量亦同樣豐富。西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰的營(yíng)養(yǎng)功效，有助緩解脾胃虛弱和消化不良等癥。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以楊枝甘露尤其受到女士們的喜愛(ài)。
材料：燕窩4-6g，芒果1個(gè)，西米50g，椰漿50g，砂糖20g，牛奶150g。
做法：①燕盞提前泡發(fā)、燉煮，燉熟后將燕窩瀝干水分備用；芒果切丁，其中一部分果肉做果漿，一部分做裝飾用；
②將一部分芒果混合椰漿、牛奶、砂糖，放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用；
③鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，取出過(guò)涼，此時(shí)西米中間還有小白點(diǎn)
燜西米的過(guò)程中將柚子剝離出絲，放入冰箱冷藏備用
另煮一鍋水，水沸后，放入過(guò)涼的西米，繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過(guò)涼即可；
④取出芒果椰奶漿和西米混合在一起，加少許芒果丁、柚子裝飾即可。