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初學者剛剛入門烘焙時會很茫然，哪些工具是必不可少的？打蛋器、硅油紙、裱花臺、量杯…看的眼花繚亂，狠心買下一套，卻發(fā)現許多工具在實際操作中根本用不上。其實，對于新手來說，前期不必要投太多，只需要幾件必備的工具就可以了。

家用烤箱，不但能烤面包，還可烤蛋糕、點心等，是烘焙愛好者不可缺少的設備。目前家用烤箱已經非常流行，在一般的大型超市、電器城都可買到。入手烘焙的話，一款價格適中、性能良好的烤箱是必不可少的，容量在30-40L,不能太小了，那樣的話食物表面受熱不均，太大了也不實用；建議是內嵌照明的，能夠觀察到里面食物的受熱狀態(tài)。每種食品都有一個烘烤時間和烘烤溫度，但請記住這只是個參考，因為每個烤箱，也許是不同的品牌之間，也許是同品牌不同型號之間，甚至是同型號的不同個體之間都會存在一些溫度的差異，一般上下20℃之內都很常見。所以你要了解自己的烤箱，它的溫度是偏高、偏低，還是不高不低，都需要你慢慢摸準它的脾氣。


打蛋器

如果不想打蛋打到胳膊發(fā)酸的話，還是要買一款電動打蛋器的，節(jié)省力氣，同時還節(jié)省一半的時間；功率不用太大，1500W的就足夠用了。


廚房電子秤

中餐的材料用量都很隨性，但西餐不行，烘焙最講究的就是用量精準，一個精準到0.1克的小型廚房電子秤在入手烘焙時也是非常必要的。


打蛋盆

打蛋或黃油時如果用的是淺口碗，很容易飛濺；打淡奶油時如果沒有足夠的空氣打進去就會出現油水分離的情況。所以，一個口徑深、大的打蛋盆，很有必要，兩個更好。


烘焙量杯

西式糕點里經常會出現“杯”“勺”這樣的用量單位，讓人一頭霧水，很多食譜里也是這樣，與其在那里費心琢磨，不如直接買量杯或是量勺來的方便。


蛋糕脫模模具

做戚風蛋糕或給家人準備生日蛋糕，不知道從哪里下手，有網售脫模模具就省事多了，而且價格也不貴。


搟面杖

西式糕點大多小而精致，要把面團搟成可愛的形狀，你需要一款迷你的搟面杖，若想要更省事的話，建議是和帶有刻度的搟面墊一起買。


面粉篩

與傳統(tǒng)的中式糕點不同，西式糕點追求口感豐富細膩，和面時需要先用面粉過篩除去結塊顆粒，還能讓做出的面包更加膨松，糕點的口感也會更為細膩。


蛋糕紙杯

想要成品更有感覺的話，蛋糕紙杯也要多準備一些，做瑪芬或是杯子蛋糕，在實際操作中用途非常大。