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燕窩菜譜有哪些
燕窩的燉煮歷來(lái)講究“以清配清，以柔配柔”，其意即為燉煮燕窩時(shí)，輔助食材不宜種類(lèi)繁多，最jia的燉煮方式為清燉。若為身體特殊調(diào)理需添加輔助食材，其種類(lèi)最多也不宜超過(guò)2種，且輔助食材的屬性不宜過(guò)烈或過(guò)寒，否則會(huì)影響人體對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)的有效吸收。
一、紅糖桂圓燕窩：
品名：紅糖桂圓燕窩
功效：改善睡眠，暖脾潤(rùn)肺，特別適合冬季手腳冰涼者。
主食材：已發(fā)白燕盞或白盞條25g(1人份)。
輔助食材：紅糖、桂圓干6顆、純凈水或冷開(kāi)水適量。
制作步驟：
1、將已發(fā)好的白燕順著燕窩的自然紋理將燕窩撕剝?yōu)榫鶆蚪z狀,然后放入燉盅內(nèi)膽;
2、往已盛放好燕窩的燉盅內(nèi)膽里加入適量純凈水或冷 開(kāi)水（水量 蓋過(guò)燕窩表面稍多一些）;
3、根據(jù)個(gè)人喜好放入適量紅糖、桂圓干（桂圓干放入之前應(yīng)先用溫開(kāi)水清洗一下，浸泡3分鐘后再放入）;
4、蓋上電燉盅的內(nèi)外盅蓋，燉煮30分鐘后取出，待溫后將燕窩與桂圓干一起同食效果尤佳。

二、茶汁官燕：
品名：茶汁官燕
功效：止咳化痰，能明顯改善支氣管炎和哮chuan，特別適合容易咳嗽、氣管不好者。
主食材：已發(fā)白燕盞或白盞條25g(1人份)。
輔助食材：優(yōu)質(zhì)綠茶葉2g、冰糖、純凈水或冷開(kāi)水適量。
制作步驟：
1、將已發(fā)好的白燕順著燕窩的自然紋理將燕窩撕剝?yōu)榫鶆蚪z狀,然后放入燉盅內(nèi)膽;
2、取2g的綠茶，首先用開(kāi)水（水蓋過(guò)茶葉多一點(diǎn)點(diǎn)即可）浸泡10秒左右將浸泡之水倒掉;再次加入50ml開(kāi)水浸泡，當(dāng)開(kāi)水的顏色開(kāi)始變綠并聞到茶香味時(shí)，將茶汁過(guò)濾出待用;
3、往已盛放好燕窩的燉盅內(nèi)膽里倒入過(guò)濾好的綠茶汁（茶汁以蓋過(guò)燕窩表面為宜）;
4、根據(jù)個(gè)人喜好放入少量冰糖（有食糖禁忌者則無(wú)需加糖燉煮也可，這樣更可感受茶汁燕窩的獨(dú)特的香味）;
5、蓋上電燉盅的內(nèi)外盅蓋，燉煮30分鐘后取出，待溫后即可食用。
備注：
經(jīng)無(wú)數(shù)食家驗(yàn)證，此方法對(duì)于止咳、緩解和改善支氣管和哮chuan特別有效，為食療的典范。