?

漳州市指南針生物科技有限公司成立于2018年，公司主營生物學研究服務；生物科學技術(shù)研究服務；健康食品銷售；互聯(lián)網(wǎng)零售。

固形物含量

除了選料，固形物含量是判斷即食燕窩價值的重要數(shù)據(jù)。對即食燕窩來說，固形物含量比例是一個硬指標，有統(tǒng)一的國家標準測量，是接受監(jiān)督，是不可以胡亂標注的，會被罰款的。固形物含量與凈含量相比就是固形物含量比率。舉例：在零添加劑的前提下，固形物含量60%，那么糖水的比率就是40%。

因此，千萬不要問廠家一瓶即食燕窩是投了多少克干燕窩，因為說了也不可能復原甄別。你永遠無法得到證實到底投了多少克，有沒有虛報。舉例：我跟您說3克，請問您要怎么證實我是添加了3克？反而以固形物含量去衡量，是最準確的。

固形物含量測量方法：

凈含量70克，固形物≥60%為例。倒入10目網(wǎng)篩，傾斜45度2分鐘后，稱重42.19克，除以凈含量70克，得出0.602（≥60%）。如果得出的結(jié)果與標簽上標注的不符，那就代表偷工減料了。但，如果添加了增稠劑如瓊脂、黃原膠，固形物含量會增加10%-30%。對于消費者而言，一定要選擇零添加即食燕窩，畢竟您希望買到的是燕窩而不是添加劑。對于品牌商，建議根據(jù)自己的市場定wei選擇委托生產(chǎn)最fu he自己品牌定wei的即食燕窩產(chǎn)品。只要是合法添加，不存在隱瞞，讓消費者自己選擇有添加或者無添加。

食品添加劑

為什么市場上很多即食燕窩都需要添加瓊脂、黃原膠、穩(wěn)定劑呢？瓊脂、黃原膠是一種食品添加劑（增稠劑），作用是使產(chǎn)品處理過程中產(chǎn)生濃稠性，增加水密度，燕窩達到懸浮狀態(tài)，增加感觀效果，能增加固形物含量，尤其是針對低固形物的即食燕窩，如不添加食品添加劑燕窩吸水后會下沉。由于市場上很多低端即食燕窩可能會使用草燕及霉變、污染等劣質(zhì)燕窩以化學方式加工的原料，這一種類的即食燕窩口感差、有異味、易化水、易變質(zhì)。食品添加劑可以增稠凝固、保持形態(tài)、穩(wěn)定質(zhì)地，可以掩蓋保質(zhì)期內(nèi)原料品質(zhì)不足引發(fā)的問題。