石頭餅是流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時(shí)稱石鏊餅，明清朝稱**餅。有明顯的古代石烹遺風(fēng)。

石頭餅的生產(chǎn)工藝

原料混合→復(fù)合滾壓→布料→成型→烘焙→分離→輸送成品→冷卻

①：原料混合：用于原料按比例配比加水、輔料，進(jìn)行攪拌糅合。

②：復(fù)合滾壓：經(jīng)過多道壓輥進(jìn)行復(fù)合壓面。

③：成型：通過磨具成型。（形狀可根據(jù)客戶要求定做）

④烘焙：該烘焙為連續(xù)式，專業(yè)的技術(shù)設(shè)計(jì)。效率高，節(jié)能。

⑤分離：烘焙石子饃專研石子與產(chǎn)品進(jìn)行分離。

⑥：用于成品輸送到下一個(gè)程序中。