臺灣泥鰍又名大鱗副鰍，屬鯉形目，鰍科，副泥鰍屬。體近圓筒形，頭較短?？谙挛?，馬蹄形。下唇中央有一小缺口。鼻孔靠近眼。眼下無刺。鰓孔小。頭部無鱗，體鱗較泥鰍為大。側(cè)線完全。須5對。眼被皮膜覆蓋。尾柄處皮褶棱發(fā)達(dá)，與尾鰭相連。尾柄長與高約相等。尾鰭圓形。體背部及體側(cè)上半部灰褐色，腹面白色。體側(cè)具有許多不規(guī)則的黑色褐色斑點(diǎn)。背鰭、尾鰭具黑色小點(diǎn)，其他各鰭灰白色。

華南地區(qū)2-12月份都可以繁殖，華中地區(qū)5-10月可以繁殖，北方地區(qū)在6-10月份選晴天水溫較高時進(jìn)行。按雌雄親魚1:2的比例，每尾雌魚注射體重在0.5公斤左右鯉魚(或鯽魚)的垂體2個，或注射絨毛膜促性腺激素800~1000國際單位。雄魚減半。注射采用1毫升的注射器和四號針頭，每尾雌魚注射0.2毫升，每尾雄魚注射0.1毫升。注射部位以背部肌肉為好。將注射后的泥鰍放入水溫不低于20℃的產(chǎn)卵池，經(jīng)20個小時就會發(fā)情產(chǎn)卵。

利用魚巢收集卵子，在孵化池中進(jìn)行孵化。這種方法能使泥鰍產(chǎn)卵時間集中，并提高卵子的受精率。泥鰍受精卵可以在靜水池中進(jìn)行孵化，孵化方式有自然環(huán)境孵化、噴霧淋水孵化 、脫黏環(huán)道孵化等等，水溫范圍是18℃~31℃，適宜水溫是20℃~28℃，在水溫24℃左右，經(jīng)1~2天，就可孵出泥鰍苗。

泥鰍具有廣闊的國內(nèi)外市場。在國內(nèi)，中國人民一直以來都將泥鰍視為滋補(bǔ)強(qiáng)身的佳品，市場需求年年攀升，市場價格穩(wěn)中有升。在國際市場上，泥鰍更是暢銷緊俏的水產(chǎn)品，是中國傳統(tǒng)的外貿(mào)出口商品，在日本、韓國和中國港澳臺地區(qū)尤其受歡迎。在日本，泥鰍的價格甚至高于鰻鱺，還經(jīng)常供不應(yīng)求。據(jù)市場調(diào)查顯示：從1995 年至今，小泥鰍連續(xù)10 年走俏市場。國內(nèi)市場需求量每年為10萬～15萬噸，但市場僅能供應(yīng)5萬～6 萬噸，缺口很大，拉動市場價格連年攀升。

1995年全國市場批發(fā)價平均為5～7 元/千克，2002 年上漲至15～18千克。近兩年，有些市場批發(fā)價格甚至上升至32 元/千克。與此同時，國際市場對中國泥鰍需求熱度也逐年升溫，訂單連年增加，尤其是日本、韓國需求段較大。連云港口岸僅2006 年2 月份一個月就出口泥鰍542 噸，貨值97 萬美元，分別比2005 年同期增長了193 %和239 %。據(jù)不完全統(tǒng)計，日本、韓國對泥鰍的年需求量在10 萬噸左右，中國已無大貨可供。香港、澳門市場也頻頻向內(nèi)地要貨，且數(shù)量較大。因此，許多部門和專家在預(yù)測未來幾年最有前途的水產(chǎn)品時，都將泥鰍養(yǎng)殖作為熱門對象之一。

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