蘋果冷庫貯藏的優(yōu)點

由于有保溫的庫體和機械制冷設(shè)施，冷庫，蘋果冷庫能及時迅速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長、貯藏效果好，損耗少。

在蘋果冷庫中新紅星等元帥系蘋果可貯至春節(jié)，海南冷庫制作廠，富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下，新紅星等元帥系蘋果僅兩周就衰老

發(fā)綿、失去商品價值。利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力，保證春節(jié)以及春季瓜果淡季的市場供應(yīng)，

實現(xiàn)中期貯藏增值。近幾年已經(jīng)形成了冷庫建設(shè)的高潮，而且產(chǎn)地冷庫的建設(shè)也進(jìn)一步加快，在貯藏保鮮高的驅(qū)動下，

冷藏保鮮已成為了一項新興產(chǎn)業(yè)。

間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，海南冷庫，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。維護(hù)編輯一、 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分冷庫實物的存在，會使霉菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，冷庫，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類。

預(yù)冷與包裝

采收的豆莢應(yīng)盡快除去田間熱、降低呼吸作用，采后要立即放入預(yù)冷庫或冷庫，使豆溫降至10℃左右，并在預(yù)冷庫內(nèi)進(jìn)行挑

選、分級、裝筐(袋)。菜豆、豆角可用塑料筐或瓦楞紙箱包裝，每筐(箱)裝至容量的3/4即可，筐上部覆蓋一層牛皮紙，

然后搬入貯藏冷庫碼垛，罩上塑料薄膜帳；甜豌豆、荷蘭豆多用泡沫霜包裝或用聚乙烯薄膜袋小包裝進(jìn)行自發(fā)氣調(diào)貯藏。

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