產(chǎn)品特點(diǎn)
外觀形態(tài)
陽(yáng)澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽(yáng)澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔；四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

營(yíng)養(yǎng)**
陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A**其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

藥用**
據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹性味咸、寒，有小毒。歸經(jīng)入肝、胃。具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名中毒。蟹肉對(duì)各種癌癥都有較好的療效。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS—6的物質(zhì)，它具有低毒性*激活性質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

甲殼質(zhì)是世界上一含陽(yáng)離子的可食性動(dòng)物纖維，也是繼蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以外的*六生命要素。它還是大自然中一帶正電高分子物質(zhì)。一旦進(jìn)入人體，能敏銳地抓住帶負(fù)電的脂肪酸，將之包覆，拒絕被腸道吸收，并排出體外。它的纖維不斷激化著消化道的蠕動(dòng)，讓食物加速通過(guò)消化道。因此，它和“安全減肥”的概念聯(lián)系在一起。不僅如此，它的纖維可以與脂肪及膽固醇結(jié)合，避免它們被吸到血液中。從甲殼質(zhì)內(nèi)萃取的幾丁質(zhì)及其純化而成的幾丁聚糖，能活化人體細(xì)胞，調(diào)整自律神經(jīng)與荷爾蒙分泌，促進(jìn)人體機(jī)能的健康運(yùn)作?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明：幾丁聚糖能夠抑制小腸道內(nèi)膽固醇的吸收來(lái)降低血清中膽固醇的濃度，使其不能沉積在肝臟中，防止脂肪肝的發(fā)生。同時(shí)，幾丁聚糖能減少人體對(duì)氯離子的吸收，促進(jìn)血管擴(kuò)張，從而降低血壓。

區(qū)域種類
面積120平方千米的陽(yáng)澄湖分為西湖和東湖兩部分，分屬于不同的行政區(qū)域管轄，東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹；而位于蘇州市和上海之間的西湖，主要位于昆山市巴城鎮(zhèn)，這里的大閘蟹因此被稱為巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹。

由于陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)分屬不同的行政區(qū)域，因此催生了蘇協(xié)與巴協(xié)兩家行業(yè)協(xié)會(huì)。這兩個(gè)協(xié)會(huì)分別為各自屬下的養(yǎng)殖戶頒發(fā)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽戒指——正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹身份證，每只螃蟹都有一個(gè)惟一編碼的證書，即陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽證書也有兩種。

甄別選擇
甄別真?zhèn)?

陽(yáng)澄湖大閘蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。有四大特征：青背、黃毛、金爪、白肚。

飽滿度（捏的方法）：陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺(jué)肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去則會(huì)有空洞感。

青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。

白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。

黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。

優(yōu)劣選擇

挑選大閘蟹要五看：

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。

四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

五看雄雌。農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)較佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。

銅山區(qū)金蟹坊水產(chǎn)銷售部辦公室地址位于**性新能源基地徐州，銅山區(qū)銅山街道運(yùn)河西路6號(hào)，于2018年08月13日在徐州市銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局注冊(cè)成立，注冊(cè)資本為10萬(wàn)元人民幣，在工廠發(fā)展壯大的時(shí)間里，我們始終為客戶提供好的產(chǎn)品和技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，我工廠主要經(jīng)營(yíng)陽(yáng)澄湖大閘蟹批發(fā)零售（按食品生產(chǎn)許可證核定的范圍形式經(jīng)營(yíng)）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)），我們有好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，我工廠屬于徐州食品公司行業(yè)，如果您對(duì)我工廠的產(chǎn)品服務(wù)有興趣，期待您在線留言或者來(lái)電咨詢!