填充塞
由于一些外觀質(zhì)量較差的軟木塞上氣孔過多,有的甚至還是連通的,如若用來直接封瓶,會(huì)導(dǎo)致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此,一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進(jìn)行填充和掩蓋,經(jīng)過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞(ColmatedWineCorks)。
適用對(duì)象:一個(gè)木塞價(jià)格通常也在1歐元左右,主要用于價(jià)格較貴的葡萄酒,如一些梅多克中級(jí)名莊、村級(jí)勃艮第葡萄酒等。
復(fù)合軟木塞
制作天然軟木塞一般會(huì)有殘余木條等,為了不造成浪費(fèi),一般會(huì)用來制作復(fù)合塞(AgglomerateCorks)。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結(jié)劑混合,并在一定的溫度和壓力下,壓擠加工而成。
適用對(duì)象:價(jià)格較便宜,黃山實(shí)木木塞,主要用于價(jià)格中等型葡萄酒,如一些法國(guó)AOC法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒等。
軟木塞是有等級(jí)之分的。軟木塞通常分為兩大類,一類是天然塞,實(shí)木木塞價(jià)格,一類是復(fù)合塞,下面小編給大家分別介紹一下:
天然塞:因其沒有經(jīng)過特殊處理而得名,天然塞具有外觀多小孔的特征,但是被擠壓進(jìn)酒瓶后小孔因此消失。其他處理過的軟木塞根據(jù)其表面細(xì)孔孔徑大小、表面是否有硬木和表面粗糙程度劃分為特級(jí)、超級(jí)到一、二、三級(jí)等。等級(jí)低的軟木塞是不可以用來直接裝瓶的,因?yàn)槠浔砻嫔暇哂泻芏鄥⒉畈积R的孔,縫隙太大,會(huì)引起溢酒。所以這樣的軟木塞要經(jīng)過進(jìn)一步加工,那就是將小孔填滿,即填充處理。一般工序就是先將處理軟木塞時(shí)產(chǎn)生的軟木屑與膠水混合,接著和軟木塞一起放在處理機(jī)上滾動(dòng),實(shí)木木塞多少錢,大孔即可填平,生成了沒有明顯的小孔,但能看出填充痕跡的填充塞。
復(fù)合塞:望文生義就知道它肯定是幾種原料加工而來的。沒錯(cuò),復(fù)合塞是由一些軟木粒和膠水混合后,填入模具中壓制而成的,可是軟木怎么會(huì)是顆粒狀的呢?軟木粒當(dāng)然不是天然的,實(shí)木木塞加工,它是由那些軟木塞加工過程中剩下的邊角料或者孔徑特別大的軟木塞經(jīng)過粉碎機(jī)打碎而成的。同時(shí),因?yàn)槟>叩牟煌?,?fù)合塞可以根據(jù)需要制成不同的形狀和規(guī)格,其特點(diǎn)就是可以看到明顯的顆粒粘合在一起。
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軟木塞一直作為葡萄酒酒瓶塞使用,軟木塞的質(zhì)量好壞關(guān)系到葡萄酒的質(zhì)量和品質(zhì)。下面介紹一下如何檢驗(yàn)軟木塞的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
一:軟木塞的密封性。如果軟木塞的密封性不好,容易使葡萄酒產(chǎn)生滲漏。滲漏不僅會(huì)污染酒的包裝,滋生菌落,還會(huì)使酒體氧化。所以軟木塞的密封性必須要好。
二:軟木塞的微生物指標(biāo)。霉菌、酵母菌、含量超標(biāo)就會(huì)影響葡萄酒口感和品質(zhì),生產(chǎn)時(shí)一定要經(jīng)過嚴(yán)格的工藝,存放的時(shí)候也要避免放在潮濕的位置,盡量放在通風(fēng)處,避免與其他有毒或腐蝕性物質(zhì)同時(shí)存放。
三:軟木塞的氧化劑殘留量。軟木塞在磨削到規(guī)定尺寸后,表面要進(jìn)行清洗處理,一是去除表面的菌落,二是美觀外表。清洗處理后,必須除去軟木塞上殘留的氧化劑,氧化劑殘留過多將會(huì)氧化酒質(zhì)。氧化的白葡萄酒顏色會(huì)很快變深、果香味和口感會(huì)消失。氧化的紅葡萄酒顏色會(huì)變成咖啡色或變的沒有光澤,果香味也會(huì)消失。
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