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維生素K3  甲醌  甲醌

理化特性：易溶于水和熱，難溶于冰，不溶于和乙醚，水溶液PH4.7-7。常溫下穩(wěn)定，遇光易分解。高溫分解為甲醌后對皮膚有強刺激，對酸性物質(zhì)敏感，易吸濕。

維生素K3屬于促凝血藥，可以用于治療維生素K缺乏所引起的出血性疾病，如新生兒出血、腸道吸收不良所致維生素K缺乏及低凝血酶原血癥等。維生素K3多為白色或類白色結(jié)晶粉末，吸濕后結(jié)塊。

功能療效

維生素營養(yǎng)補充劑。維生素K為肝臟合成原酶（因子B）的必需物質(zhì)，并參與凝血因子VII，IX和X的合成，維持動物的血液凝固生理過程。缺乏維生素K可致上述凝血因子合成障礙，影響凝血過程而引起出血。維生素K也為動物機體內(nèi)（主要指存在于肝臟、骨骼、睪丸、皮膚和腎臟等組織器官）的維生素K依賴羧化作用體系所必需，是骨骼素（BGP）合成過程中不可缺少的因子。此外，在高能化合物代謝和氧化化過程中，以及與其他脂溶性維生素代謝的方面均起重要作用，并具有利尿、增強肝臟解毒功能，參與膜的結(jié)構(gòu)，降低血壓的功能。

藥理

甲醌注射液為維生素類藥。維生素k是肝臟合成因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必須的物質(zhì)。維生素k缺乏可引起這些凝血因子合成障礙或異常，臨床可見出血傾向和凝血酶原時間延長。

維生素U  氯化甲氨基酸

維生素u，又稱氯化甲氨基酸（Methylmethionine Sulfonium Chloride），氯化甲氨基酸這是一種抗?jié)儎?，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，它并不是人體必需的營養(yǎng)素。

知識拓展

維生素

維生素定義：生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，后者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥。

維生素的發(fā)現(xiàn)是20世紀(jì)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1897年，艾克曼(ChristianEijkman)在爪哇發(fā)現(xiàn)只吃精磨的白米即可患腳氣病，未經(jīng)碾磨的糙米能治療這種病。并發(fā)現(xiàn)可治腳氣病的物質(zhì)能用水或酒精提取，當(dāng)時稱這種物質(zhì)為“水溶性B”。1906年證明食物中含有除蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動物生長所必需。1911年卡西米爾·馮克（KazimierzFunk）鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質(zhì)是胺類，它是維持生命所必需的，所以建議命名為“Vitamine”。即Vital生命的amine（胺），中文意思為“生命胺”。以后陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多維生素，它們的化學(xué)性質(zhì)不同，生理功能不同；也發(fā)現(xiàn)許多維生素根本不含胺，不含氮，但豐克的命名延續(xù)使用下來了，只是將最后字母“e”去掉。最初發(fā)現(xiàn)的維生素B后來證實為維生素B復(fù)合體，經(jīng)提純分離發(fā)現(xiàn)，是幾種物質(zhì)，只是性質(zhì)和在食品中的分布類似，且多數(shù)為輔酶。有的供給量須彼此平衡，如維生素B1、B2和PP，否則可影響生理作用。維生素B復(fù)合體包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1、維生素B2（核黃素）、吡哆醇（維生素B6）和氰鈷胺（維生素B12）。有人也將膽堿、肌醇、對酸（對）、肉毒堿、辛酸包括在B復(fù)合體內(nèi)。

維生素A

中文名稱：維生素A

中文：維生素A；視黃醇

口頭簡稱：維A

英文名稱：Vitamin A

CAS：68-26-8

EINECS：200-683-7

分子量：286.4516

熔點：62-64

沸點：137-138

生產(chǎn)方法

天然的維生素A由魚肝油提取。其中海洋魚類肝臟提取到的是視黃醇（維生素A1），淡水魚類肝臟中提取到的是3-脫視黃醇，即維生素A2。

視黃醇及其衍生物的人工合成路線有很多條，常見的有Isler路線，即C13-C14-C20。

先由β紫羅蘭酮與一氯乙酯縮合，經(jīng)水解、脫羧基得十四碳醛；另由與酮縮合，得到的物質(zhì)再與化反應(yīng)得雙溴化物。將雙溴化物與十四碳醛縮合、水解、催化加得羥基維生素A，與作用得羥基維生素酯，再溴化、脫溴得維生素酯。

生理功能

1、維持正常視覺功能

眼的光感受器是視網(wǎng)膜中的桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞。這兩種細(xì)胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質(zhì)和感強光的視紫藍(lán)質(zhì)。視紫紅質(zhì)與視紫藍(lán)質(zhì)都是由視蛋白與視黃醛所構(gòu)成的。視紫紅質(zhì)經(jīng)光照射后，11-順視黃醛異構(gòu)成反視黃醛，并與視蛋白分離而失色，此過程稱“漂白”。若進入暗處，則因?qū)θ豕饷舾械囊曌霞t質(zhì)消失，故不能見物。

分離后的視黃醛被還原為全反式視黃醛，進一步轉(zhuǎn)變?yōu)榉词揭朁S酯（或異構(gòu)為順式）并儲存于色素上皮中。由視網(wǎng)膜中視黃酯水解酶，將視黃酯轉(zhuǎn)變?yōu)榉词揭朁S醇，經(jīng)氧化和異構(gòu)化，形成11-順視黃醛。再與蛋白重新結(jié)合為視紫紅質(zhì)，恢復(fù)對弱光的敏感性，從而能在一定照度的暗處見物，此過程稱暗（DarkAdaptation）。由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結(jié)合蛋白（RBP）結(jié)合，在血漿中再與前白蛋白結(jié)合，運送至視網(wǎng)膜，參與視網(wǎng)膜的光化學(xué)反應(yīng)，若維生素A充足，則視紫紅質(zhì)的再生快而完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時間短；若維生素A不足，則視紫紅質(zhì)再生慢而不完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時間延長，嚴(yán)重時可產(chǎn)生夜盲癥（NightBlindness）。

2、維護上皮組織細(xì)胞的健康和促進免疫球蛋白的合成

維生素A可參與糖蛋白的合成，這對于上皮的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。當(dāng)維生素A不足或缺乏時，可導(dǎo)致糖蛋白合成中間體的異常，低分子量的多糖—脂的堆積，引起上皮基底層增生變厚，細(xì)胞分裂加快、張力原纖維合成增多，表面層發(fā)生細(xì)胞變扁、不規(guī)則、干燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內(nèi)膜角質(zhì)化，削弱了防止細(xì)菌侵襲的天然屏障（結(jié)構(gòu)），而易于感染。在兒童，極易合并發(fā)生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結(jié)石也與泌尿道角質(zhì)化有關(guān)。過量攝入維生素A，對上皮感染的抵抗力并不隨劑量而增高。

免疫球蛋白是一種糖蛋白，所以維生素A能促進該蛋白的合成，對于機體免疫功能有重要影響，缺乏時，細(xì)胞免疫呈現(xiàn)下降。

3、維持骨骼正常生長發(fā)育

維生素A促進蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化。當(dāng)其缺乏時，成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間平衡被破壞，或由于成骨活動增強而使骨質(zhì)過度增殖，或使已形成的骨質(zhì)不吸收。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發(fā)育，甚至發(fā)生死胎。

4、促進生長與生殖

維生素A有助于細(xì)胞增殖與生長。動物缺乏維生素A時，明顯出現(xiàn)生長停滯，可能與動物食欲降低及蛋白利用率下降有關(guān)。維生素A缺乏時，影響雄性動物精索上皮產(chǎn)生精母細(xì)胞，雌性陰道上皮周期變化，也影響胎盤上皮，使胚胎形成受阻。維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低，使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產(chǎn)生減少，可能是影響生殖功能的原因。

5、抑制腫瘤生長

臨床試驗表明維生素A酸（視黃酸）類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變，防止化學(xué)致癌劑的作用，特別是對于上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，近有大量報道，是機體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑，對于防止脂質(zhì)過氧化，預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。

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核黃素  維生素B2

化學(xué)名：核黃素5’-(二酯) 單鹽二水合物   維生素 B2 ；黃素單核苷酸； 核黃素-5'-（二酯）單鹽。

用途：用于食品維生素B2 的補充。其產(chǎn)品比維生素B2有更高的水溶效果。作為食品與飲料的添加劑。核黃素是一種廣泛用于醫(yī)藥、飼料、獸藥的原料。

性質(zhì)：橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，有引濕性。

本品在水中溶解，在、和乙醚中幾乎不溶。比旋度避光操作。取本品，精密稱定，加溶液（45→100）制成每1ml中含15mg的溶液，依法測定，按干燥品計算，比旋度為+38.0度至+42.0度。

本品為橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，有引濕性。本品在水中溶解，在、和乙醚中幾乎不溶。

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