一個(gè)好的煮鍋是做粉好吃的前提：

粉絲提前充分泡軟；

　　蔥姜蒜切末；

　　香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒；

　　辣豆瓣醬剁碎；

　　雞汁加入清水稀釋；（否則太咸）

　　起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；

　　下入豆瓣醬，煸炒出紅油；

　　加入肉末，煸炒至變色，加入料酒，餃子鍋廠家，煸炒均勻；

　　撈出粉絲，下入鍋中；

　　煸炒均勻，

　　加入稀釋后的雞汁，煸炒均勻；

　　蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，慢慢燜燉片刻，注意檢查防止糊鍋；

　　湯汁將進(jìn)時(shí)，餃子鍋批發(fā)，加入老抽，煸炒均勻；

　　最后加入香蔥、青紅尖椒，煸炒均勻，即可。

我認(rèn)為無(wú)論是煮餃子還是煮面，常德餃子鍋，加涼水是因?yàn)樵?jīng)的火沒(méi)有辦法快速的調(diào)大小，從而迫不得已的辦法。而中國(guó)美食又具有 無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、師徒相傳、講究工序 的特點(diǎn)，所以很多人并不會(huì)花很多時(shí)間去琢磨為什么要加涼水。以很多人并不會(huì)花很多時(shí)間去琢磨為什么要加涼水。所以便會(huì)形成這樣的現(xiàn)象，即使是使用了可隨意調(diào)整火的大小的烹煮設(shè)備，也習(xí)慣性的不調(diào)火而加涼水了。

煮水餃：

? ? ?1、把鍋里的水燒開(kāi)，放少許鹽（防止水餃出鍋后粘皮）。

? ? ? 2、將水餃下鍋，可以多次數(shù)少，直到距鍋里水面還有倆指為好；速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋里水面還有倆指為好。

? ? ?3、再下鍋的同時(shí)用勺圓底向前在鍋里沿邊順時(shí)方向推動(dòng)，目的是把水成旋轉(zhuǎn)流動(dòng)，防止餃子下鍋后粘鍋。

? ? ?4、當(dāng)水餃下好鍋后，水再次煮開(kāi)，餃子鍋價(jià)格，水餃這時(shí)大都浮到水面。

? ? ?5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋里（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至于過(guò)火） 。

? ? ? 6、一般散涼水三次，看是什么餡了。標(biāo)準(zhǔn)，撈起一個(gè)水餃，用手指一按，餃子皮能很快復(fù)位就可以出鍋了。

? ? ? 7、在水餃剛要出鍋時(shí)，再加點(diǎn)涼水，對(duì)水餃出鍋很方便。

? ? ?8、水餃有現(xiàn)做的和速凍的，倆者在煮熟過(guò)程沒(méi)大的區(qū)別，速凍的煮熟時(shí)間用的少些。

深圳科創(chuàng)園廚具有限公司-山東生產(chǎn)基地設(shè)立在山東博興興福南工業(yè)區(qū)，是一家集食品機(jī)械產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、研制、生產(chǎn)、銷售、維修為一體的綜合性實(shí)業(yè)廠家。公司自創(chuàng)建以來(lái)，本著“誠(chéng)信為本，質(zhì)量至上的企業(yè)宗旨，引進(jìn)國(guó)外**的生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量控制體系，采用**的生產(chǎn)工藝、和現(xiàn)代化的管理方式，以確保生產(chǎn)的每一臺(tái)食品機(jī)械都達(dá)到客戶的規(guī)定和要求。本廠專業(yè)生產(chǎn)蒸包灶、煮面爐、水餃爐、水餃爐、湯粥爐、節(jié)能王燃?xì)庹ㄥ伒认盗惺称窓C(jī)械，本廠不斷引進(jìn)**技術(shù)和**設(shè)備，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和節(jié)能效率，主要產(chǎn)品多功能雙體水餃煮面爐、多功能單體水餃煮面爐、三眼節(jié)能蒸包爐（單眼節(jié)能王蒸包爐）、單眼活桶煮面爐（五眼節(jié)能煮面爐）、多功能節(jié)能煮面爐、節(jié)能大蒸王等深深用戶喜愛(ài)。公司將繼續(xù)秉承“一言立信，一諾千金”的經(jīng)營(yíng)理念，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、滿意的服務(wù)，對(duì)廣大消費(fèi)者承諾，每一件科創(chuàng)園產(chǎn)品都是值得信賴和自豪的。我們將用全部的智慧和心力，確保您的利益得到較高的尊重。