(三)甲chun醇：果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，白酒勾兌，酒中會含有多量的甲chun醇，綠園區(qū)白酒，甲chun醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲chun醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲chun醇，濃香型白酒，甲酸的毒性比甲chun醇大6倍，而甲醛的毒性比甲chun醇大30倍。白酒飲用過多，甲chun醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲chun醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)頭很痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻ma痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭很痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

白酒 的 原理應分為：合成白酒、調(diào)和白酒、曲酶轉(zhuǎn)化蒸餾白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液體。 調(diào)和白酒，清香型白酒，是釀造基酒、酒精、香精和水的混合液體。曲酶轉(zhuǎn)化蒸餾白酒，是經(jīng)發(fā)酵、蒸餾釀造工藝凝成的酒液?！笆欠癜l(fā)酵蒸餾生成”和“是否添加化學香料”是區(qū)分其它白酒的重要依據(jù)，是否用“窖”發(fā)酵釀造是確定窖酒的標桿。

白酒指標1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。

　　2、酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。

　　3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。

我們是以白酒生產(chǎn)銷售為主，集旅游、貿(mào)易、餐飲等為一體的國家大型一檔企業(yè)，集團下屬5個全資子公司，11個控股子公司，2個分公司，1個隸屬單位。集團現(xiàn)有員工近10000人。我們的使命：為民族——傳承國寶，讓清香更久遠！為公眾——精釀美酒，讓身心更愉悅！為員工——創(chuàng)造成功，讓生活更美好！為股東——多創(chuàng)紅利，讓汾酒更不凡！我們的精神：誠為本釀為樂創(chuàng)為魂我們的精神理念：傳承國寶清香久遠我們的核心理念：用心釀造誠信天下發(fā)展總戰(zhàn)略：一個發(fā)展目標——覆蓋全國市場，打造國際品牌，成為國內(nèi)白酒業(yè)排頭兵和國際知名酒企；一個指導方針——清香酒業(yè)為本主動創(chuàng)造市場，深化內(nèi)部改革企業(yè)文化導航；一個基本原則——“清香久遠”的科學發(fā)展原則；三個重點基地——名優(yōu)白酒基地，保健酒基地，酒文化旅游基地；四個管理體系——營銷體系，財務體系，物流體系，科技質(zhì)量體系；三個保障工程——“智闖金?！睜I銷工程，“心心相映”人才工程，“點點漸進”管理工程集團行為文化個性：清香三品：清香酒品清香人品清香司品集團企業(yè)形象口號：千年清香陶醉你我