一個(gè)優(yōu)秀的串串香加盟店管理人員應(yīng)該深深懂得與顧客溝通的重要性，也要明白員工對(duì)于客人溝通的重要性，那么，平時(shí)在店里面，和客人接觸最多的就是服務(wù)員，所以，管理員工這塊也是管理中的重中之重，懂得溝通帶來(lái)的實(shí)際價(jià)值。我想說的是，串串香加盟店的管理人員對(duì)員工的溝通同樣重要。

串串香加盟店管理者學(xué)會(huì)這幾種溝通技巧，員工對(duì)你心服口服！

一、學(xué)會(huì)觀察    在說話之前，首先要呼吸10秒鐘，壓抑住各種不理智的情緒，用“觀察”的方法來(lái)說出你想要的話！注意，觀察并不等于評(píng)論！    觀察：我看到你在工作時(shí)間并沒有工作    評(píng)論：你太懶了    觀察：你總是打斷別人的說話    評(píng)論：你太沖了    觀察更加對(duì)事不對(duì)人，而評(píng)論則是直接用負(fù)面的概括詞來(lái)對(duì)一個(gè)人下結(jié)論了，別人聽起來(lái)不僅刺耳，還會(huì)產(chǎn)生大量不滿情緒。

二、感受，感同身受    雖然交換立場(chǎng)來(lái)看待事物已經(jīng)是說過無(wú)數(shù)遍了，可還是很多人做不到，串串香加盟店老板也是，服務(wù)員也是。舉個(gè)例子就是當(dāng)餐廳的某個(gè)菜因?yàn)樵牧瞎┴洸蛔銦o(wú)法提供，服務(wù)員已經(jīng)下單了，卻擔(dān)心臨時(shí)撤銷會(huì)讓顧客質(zhì)疑餐廳的供貨能力，老板也會(huì)責(zé)罵自己，于是一再拖延上菜時(shí)間，最終引發(fā)矛盾，不歡而散。

在這里，只要服務(wù)員換位思考一番，顧客不一定是要那道菜，拖延了時(shí)間更加難以接受，服務(wù)員就能夠在一開始示弱，直接撤單就好；同時(shí)餐廳老板也要換位思考，一線服務(wù)員連一個(gè)撤單的權(quán)力都沒有，是不是餐廳的制度有問題了？

三、正面需求比一味否定好得多    不少串串香店老板會(huì)在服務(wù)員失誤以后直接說他怎么這么笨，這都能做錯(cuò)，但卻沒有明確指出哪里做錯(cuò)了，要怎么改正，最后導(dǎo)致服務(wù)員空有一肚子氣，卻又不知道哪里錯(cuò)了以后要怎么做。在這種情況，就是要老板好好“說話”，讓服務(wù)員心服口服。

首先要摒除以前一味否定的說法，用“你要……”來(lái)代替“你不要……”，正面明確來(lái)告訴服務(wù)員正確的做法，然后在談話中不要宣泄情緒，要知道錯(cuò)了的事情已經(jīng)不可挽回，此刻最重要的是要將來(lái)不要發(fā)生，慢慢一步一步來(lái)說這件事。

最后要請(qǐng)求對(duì)方反饋，不要自己說了一大通，他什么都沒搞懂。最直接方便的就是，讓服務(wù)員復(fù)述一遍自己的話，就意味著能理解到了最基本的要求了。

最重要的還是平時(shí)要對(duì)服務(wù)員進(jìn)行全面系統(tǒng)的串串香培訓(xùn)，包括禮儀形象、工作素養(yǎng)、職業(yè)技能、串串香基本知識(shí)培訓(xùn)等，然后經(jīng)營(yíng)者要多鼓勵(lì)員工，激發(fā)他們的工作熱情及自信，這樣就一定能把工作做好，避免出錯(cuò)，串串香店才能獲得良性的發(fā)展。

要想串串香店生意好，懂得溝通很重要，因?yàn)橄胱屢粋€(gè)店鋪成功，不是一人之力能夠?yàn)橹?，還需要大家的共同努力，員工和你是合作關(guān)系，所以有事要溝通，是為了處理問題，沒事要溝通是為了提升感情。

企業(yè)管理咨詢;餐飲企業(yè)管理;商務(wù)信息咨詢;市場(chǎng)調(diào)研(國(guó)家有專項(xiàng)規(guī)定的除外);物業(yè)管理(憑資質(zhì)證書執(zhí)業(yè));設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布國(guó)內(nèi)外廣告;會(huì)務(wù)服務(wù);展覽展示服務(wù);公關(guān)活動(dòng)策劃;企業(yè)營(yíng)銷策劃;網(wǎng)絡(luò)科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢;食品加工技術(shù)咨詢及轉(zhuǎn)讓;銷售:酒店用品、廚房設(shè)備及廚房用品。** [依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)]