我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。

　　按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

　　從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。

　　等級 蛋白質(zhì)（%） 礦物質(zhì)（%） 類型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

　　水份調(diào)節(jié)是小麥面粉加工的重要工序，實踐證明，小麥水份增至百分之十六點五，麩皮的抗破壞力增強，胚乳的抗破壞能力變?nèi)?，有利于小麥加工，根?jù)規(guī)定，面粉水份須小于或等于百分之十四，而且隨著面粉的專用化，各食品廠家對面粉水份含量提出了不同的要求，這就要求小麥面粉加工廠對成品含水進(jìn)行后處理，有些廠家就增加了面粉烘干設(shè)備。

　　眾所周知，小麥淀粉糊化溫度58-64oC，前面數(shù)值為糊化開始溫度，后面數(shù)值為完成糊化溫度。大家都擔(dān)心烘干對面粉產(chǎn)生不良影響，黑小麥面粉廠，從多個廠家應(yīng)用面粉烘干情況看，烘干前面粉和烘干后粉質(zhì)測試，除水份降低，穩(wěn)定時間有所增加外，其內(nèi)在品質(zhì)沒有變化。

　　1.綠色環(huán)保：采用高硬度白色砂巖為原料，含有多種微量元素及礦物質(zhì)，綠色環(huán)保，有益健康。

　　2.節(jié)能損耗：石磨低速運轉(zhuǎn)，節(jié)能減耗，用電量少，碾磨均勻；科學(xué)化的設(shè)計，使機械與石磨有機結(jié)合，占地面積小，易操作，成本低。

　　3.種類豐富：根據(jù)石磨對象不同，黃小麥富硒面粉廠，分為面粉石磨，東北面粉，豆腐石磨，富硒黑小麥面粉廠，香油石磨，米漿石磨，花生醬石磨，芝麻醬石磨，家用手動豆?jié){小石磨等等，產(chǎn)品設(shè)計科學(xué)，質(zhì)量優(yōu)異，深受客戶喜愛。

濟源市潤豐農(nóng)作物種植專業(yè)合作社成立于2013年8月，合作社坐落于河南省濟源市梨林鎮(zhèn)北榮村，交通便利。合作社提供農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)技術(shù)信息咨詢，為周邊老百姓提供農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)。合作社于2017年初注冊申請青田石磨面商標(biāo)，研發(fā)石磨面粉系列產(chǎn)品。產(chǎn)品包括：黑小麥?zhǔn)ッ娣邸⒕G小麥?zhǔn)ッ娣?、中筋石磨面粉、小麥麥仁等綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品在消費者當(dāng)中享有較高的地位，合作社與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。