做牛肉時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。4.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切！將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。5.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管！

食品在使用真空包裝機(jī)抽掉真空后的優(yōu)勢(shì)有哪些?
1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。 
2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。 
3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。具有很大的商業(yè)價(jià)值。

“龍邦機(jī)械,走向世界”——諸城龍邦食品機(jī)械有限公司位于舜帝故里,中國(guó)龍城——山東省諸城市,公司技術(shù)先進(jìn)、科技尖端,是一家專業(yè)致力于真空包裝機(jī)及食品機(jī)械、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,服務(wù)于一體的綜合性企業(yè).本公司技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品工藝力求盡善盡美,精益求精,工作態(tài)度求真務(wù)實(shí),售后服務(wù)貼心完善,“消費(fèi)者的滿意就是我們的天職”為此,龍邦人將畢生追求、全力以赴!公司以“龍邦機(jī)械,走向世界”為目標(biāo),以“科技領(lǐng)先、創(chuàng)新發(fā)展、品質(zhì)尖端、服務(wù)完善”為宗旨,以“利國(guó)利民利家,服務(wù)民眾、回報(bào)社會(huì)”為己任,為國(guó)內(nèi)外客戶提供一liuchan品.公司薈萃業(yè)界精英、堅(jiān)持“德才兼?zhèn)?、用人唯賢”的用人宗旨堅(jiān)持“突破自我、創(chuàng)新發(fā)展”的創(chuàng)業(yè)理念,公司生產(chǎn)的“龍邦”牌真空包裝機(jī),生產(chǎn)所用板材全部采用寶鋼集團(tuán)和山西太鋼不銹鋼股份有限公司.材質(zhì)為國(guó)標(biāo)一級(jí)304的不銹鋼、所用真空泵全部采用原裝進(jìn)口或中外合資的世界知名品牌、電器元件等全部采用“正泰”、“德力西”等國(guó)內(nèi)外一線品牌,保證了產(chǎn)品質(zhì)量,保障了“龍邦”牌的系列主導(dǎo)產(chǎn)品始終走在業(yè)界前沿,產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地及中東,南美洲、南非、安哥拉、斐濟(jì)、新西蘭、新加坡、日本、韓國(guó)、印度等國(guó)家.為廣大業(yè)界同仁奉獻(xiàn)一份綿薄之力.公司在常規(guī)真空包裝機(jī)的基礎(chǔ)上又針對(duì)不同產(chǎn)品、不同生產(chǎn)環(huán)境、不同產(chǎn)量而研發(fā)生產(chǎn)的“甜糯玉米專用真空包裝機(jī)”、“大塊牛羊肉專用真空包裝機(jī)”、“四封線休閑小食品專用真空包裝機(jī)”、“熱收縮袋專用真空包裝機(jī)”、雜糧、醬菜、粉末、液體等專用真空包裝機(jī)等,在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了技術(shù)革新,大大提高生產(chǎn)效率,增加了經(jīng)濟(jì)效益,更加延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,讓客戶產(chǎn)品自此步入尚品之流.客戶信任是我們龍邦人的光榮使命,并將成為我們龍邦人為之奮斗的永恒的追求!龍邦人將永遠(yuǎn)牢記客戶所托,虛心接受客戶意見(jiàn),持續(xù)改進(jìn)設(shè)備品質(zhì),心懷感恩搞好售后服務(wù).“龍邦”牌產(chǎn)品來(lái)自恐龍故鄉(xiāng),龍的傳人,選擇龍邦,忠誠(chéng)厚德的龍邦人將為您的事業(yè)插上騰飛的翅膀!