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    餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，在民以食為天的歷史背景以及當(dāng)下社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的前提下日益寬廣，餐飲行業(yè)的連鎖加盟投資項(xiàng)目或產(chǎn)品更是在信息交通暢達(dá)的環(huán)境里得到了升華?；疱仯鳛榇蟊娞厣朗炒?，以其成熟完善的產(chǎn)品研發(fā)以及經(jīng)營(yíng)管理體系，成為了大眾投資創(chuàng)業(yè)的焦點(diǎn)，開(kāi)一家特色火鍋加盟連鎖店創(chuàng)業(yè)，成為了不少投資者比較理想的事情。但是，對(duì)于毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)或初入餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，怎么才能成功開(kāi)一家特色火鍋加盟店，并實(shí)現(xiàn)投資財(cái)富的增長(zhǎng)，就成為投資者關(guān)注的重點(diǎn)。

    事實(shí)上，萬(wàn)事開(kāi)頭難，這需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在開(kāi)特色火鍋加盟連鎖店創(chuàng)業(yè)初期做好充足的準(zhǔn)備，并按照相應(yīng)的流程，依步驟形式，就能更有效避免開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的誤區(qū)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。現(xiàn)在，就與有拈頭市井火鍋一起來(lái)分析特色火鍋加盟創(chuàng)業(yè)的開(kāi)店流程。
    1、特色火鍋加盟連鎖店：市場(chǎng)調(diào)查
    在加盟特色火鍋店或其他任何一個(gè)項(xiàng)目之前，都要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行而深入的了解，才能進(jìn)行有效投資，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，古人常說(shuō)的知己知彼百戰(zhàn)不殆將的就是這樣的道理，這就特色火鍋加盟連鎖店開(kāi)店前進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查的目的。對(duì)于特色火鍋加盟市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，前期周末的調(diào)查，包括對(duì)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀、前景以及所處經(jīng)營(yíng)環(huán)境的宏觀(guān)分析，同時(shí)也涵蓋潛在客群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的圍觀(guān)調(diào)查。但首先要做的，就是對(duì)自身創(chuàng)業(yè)資金進(jìn)入餐飲行業(yè)現(xiàn)狀的分析和市場(chǎng)前景的分析，從而決定自己應(yīng)該從火鍋的哪一個(gè)角度入手。
    特色火鍋加盟行業(yè)分支眾多，各種火鍋都根據(jù)自己的市場(chǎng)有一個(gè)比較獨(dú)立完善的發(fā)展體，所以，要根據(jù)自己的實(shí)際出發(fā)，選擇直營(yíng)或是加盟?？傊?，經(jīng)營(yíng)者要在市場(chǎng)調(diào)查后進(jìn)行分析，完成，并不是一頭霧水的到處亂撞。

    2、特色火鍋加盟連鎖店：?jiǎn)?dòng)資金
    創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)過(guò)周全的市場(chǎng)調(diào)查和縝密分析之后，都可能找到了一個(gè)適合的項(xiàng)目，想要在此基礎(chǔ)上大展拳腳。但是，特色火鍋加盟店啟動(dòng)開(kāi)店的*步，就在于資金的投入。
    此時(shí)，杭州正宗市井火鍋加盟，創(chuàng)業(yè)者需要分析并思考，資金用于開(kāi)店的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，再系統(tǒng)規(guī)劃資金投入的方向。對(duì)做生意而言，*忌諱的就是資金不足，所以在開(kāi)店前，就要進(jìn)行充足的資金籌備。

    3、特色火鍋加盟連鎖店：開(kāi)店形式
    創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行特色火鍋加盟連鎖店投資時(shí)，要思考自己究竟要走哪個(gè)方向，并以什么樣的形式出現(xiàn)在大眾的視野中，店面的起步形式關(guān)系著未來(lái)的發(fā)展，所以在這個(gè)步驟上，要三思而后行。
    關(guān)于特色火鍋加盟連鎖店開(kāi)店啟動(dòng)形式有：個(gè)人獨(dú)資經(jīng)營(yíng)、朋友合資管理、接受轉(zhuǎn)讓店面、餐飲加盟連鎖，每種開(kāi)店形式都有自己不同的優(yōu)缺點(diǎn)。比如獨(dú)資有點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)過(guò)程里不會(huì)產(chǎn)生糾紛，盈利自己獲得，都拿風(fēng)險(xiǎn)一人承擔(dān)；合資就容易在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)分歧，利潤(rùn)分紅不均容易產(chǎn)生糾紛；但是餐飲店出現(xiàn)什么問(wèn)題，大家一起分擔(dān)，集思廣益，更便于經(jīng)營(yíng)。

    4、特色火鍋加盟連鎖店：店鋪選址
    選址對(duì)開(kāi)特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一定要嚴(yán)肅對(duì)待。選址的好壞，直接就關(guān)系著開(kāi)店成活率和持久性的高低。所以要慎重選擇。
    在店面選址上，要滿(mǎn)足的基本條件是：消防合格、有排煙排污的條件、視覺(jué)條件較好、面積不低于200平米、有充足的停車(chē)位、周?chē)心軡M(mǎn)足火鍋店經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體，適宜于購(gòu)物中心、大型百貨廣場(chǎng)、休閑公共場(chǎng)所，需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前、周邊擁有成熟硬件設(shè)備和維護(hù)維修服務(wù)供應(yīng)的場(chǎng)所。同時(shí)，還要根據(jù)自己開(kāi)店的種類(lèi)進(jìn)行選址分析、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析等。

    5、特色火鍋加盟連鎖店：裝修設(shè)計(jì)
    在做好上面幾個(gè)步驟以后，距離特色火鍋加盟連鎖店開(kāi)業(yè)，就要進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，這是加盟火鍋店的名片。一家裝修優(yōu)質(zhì)的特色火鍋加盟連鎖店可讓人眼前一輛，并能夠吸引更多的客群。其裝修風(fēng)格可依據(jù)當(dāng)?shù)氐赜蝻L(fēng)情、城市風(fēng)味、名人名事、詩(shī)詞歌賦、口味特色、亭臺(tái)樓閣等方法，按照不同的主題進(jìn)，以及經(jīng)營(yíng)品種、面向市場(chǎng)的消費(fèi)人群，來(lái)進(jìn)行店面的裝修設(shè)計(jì)。
    2018年，火鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)餐飲業(yè)里一個(gè)大分支，其市場(chǎng)占有率高達(dá)32％，而正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，杭州正宗市井火鍋加盟，選擇火鍋加盟的人越來(lái)越多，尤其是比較有特色的火鍋，如四川火鍋憑借特有的味道，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光。

    有拈頭成都市井火鍋，杭州正宗市井火鍋加盟，鍋底:添加老鷹茶只賣(mài)紅油鍋

      Q:若是提前擺放,如何確定客人要點(diǎn)哪種鍋底?添加老鷹茶目的何在?

      A:因?yàn)槲覀兊曛毁u(mài)一種鍋底—牛油紅鍋沒(méi)有鴛鴦、清湯、茵湯……目的就是讓人找到老成都火鍋的感覺(jué),雖然這樣會(huì)趕走一部分不吃辣的客人,但那畢竟是少數(shù),在龐大的市場(chǎng)容量面前可以忽略不計(jì),最重要的是,只上一種鍋,有利于備餐、翻臺(tái)添加老鷹茶的目的很簡(jiǎn)單:減膩、降燥。在我時(shí)候,每逢夏天有大娘在路邊的黃桷樹(shù)下擺一大瓦缸里面是熬好的老鷹茶,一分一碗賣(mài)給過(guò)路的行人,大汗淋漓或熱辣冒火時(shí)飲上碗,涼透心脾,而微微的苦澀之后,則會(huì)在齒頰留有余香,舌尖上有回甜。當(dāng)年有老鷹茶很多火鍋店將老鷹茶作為必備茶品,而如今我將其倒入鍋中,代替高湯與牛油同煮,能更好地降火解燥,且會(huì)使鍋底帶上淡淡的清香和回甘。

      Q:老鷹茶代替高湯,香味是否會(huì)變淡?成本能夠低多少?

      A:老鷹茶雖然沒(méi)有高湯的鮮美,但它卻自帶茶香味,涮食原料后腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)、不油膩,且其進(jìn)價(jià)便宜,4元/斤,可沖出60斤茶水,用于近20口鍋底


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    成都大有拈頭品牌策劃有限公司是一家專(zhuān)業(yè)餐飲運(yùn)營(yíng)及管理公司，公司成立于2018年6月22號(hào)，品牌位于西南經(jīng)濟(jì)中心，火鍋發(fā)源之都-成都。自成立以來(lái)發(fā)展迅速，遍布全國(guó)已有多家門(mén)店，目前直營(yíng)門(mén)店2家，加盟門(mén)店多達(dá)10余家，遍布南京，珠海，桂林，都江堰，安徽等地。 
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