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  • 作者：成都大有拈頭品牌策劃有限公司 2019-01-03 13:32 820
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    餐飲市場的發(fā)展，在民以食為天的歷史背景以及當下社會經(jīng)濟不斷發(fā)展的前提下日益寬廣，餐飲行業(yè)的連鎖加盟投資項目或產(chǎn)品更是在信息交通暢達的環(huán)境里得到了升華?；疱?，作為大眾特色美食代表，以其成熟完善的產(chǎn)品研發(fā)以及經(jīng)營管理體系，成為了大眾投資創(chuàng)業(yè)的焦點，開一家特色火鍋加盟連鎖店創(chuàng)業(yè)，成為了不少投資者比較理想的事情。但是，對于毫無經(jīng)驗或初入餐飲市場的創(chuàng)業(yè)者來說，怎么才能成功開一家特色火鍋加盟店，并實現(xiàn)投資財富的增長，就成為投資者關注的重點。

    事實上，萬事開頭難，這需要創(chuàng)業(yè)者在開特色火鍋加盟連鎖店創(chuàng)業(yè)初期做好充足的準備，并按照相應的流程，依步驟形式，就能更有效避免開店創(chuàng)業(yè)的誤區(qū)，實現(xiàn)經(jīng)營的目標?，F(xiàn)在，就與有拈頭市井火鍋一起來分析特色火鍋加盟創(chuàng)業(yè)的開店流程。
    1、特色火鍋加盟連鎖店：市場調(diào)查
    在加盟特色火鍋店或其他任何一個項目之前，都要對市場進行而深入的了解，才能進行有效投資，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標，古人常說的知己知彼百戰(zhàn)不殆將的就是這樣的道理，這就特色火鍋加盟連鎖店開店前進行市場調(diào)查的目的。對于特色火鍋加盟市場來說，前期周末的調(diào)查，包括對餐飲行業(yè)現(xiàn)狀、前景以及所處經(jīng)營環(huán)境的宏觀分析，同時也涵蓋潛在客群、競爭對手的圍觀調(diào)查。但首先要做的，就是對自身創(chuàng)業(yè)資金進入餐飲行業(yè)現(xiàn)狀的分析和市場前景的分析，從而決定自己應該從火鍋的哪一個角度入手。
    特色火鍋加盟行業(yè)分支眾多，各種火鍋都根據(jù)自己的市場有一個比較獨立完善的發(fā)展體，所以，要根據(jù)自己的實際出發(fā)，選擇直營或是加盟?？傊?，經(jīng)營者要在市場調(diào)查后進行分析，完成，并不是一頭霧水的到處亂撞。

    2、特色火鍋加盟連鎖店：啟動資金
    創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)過周全的市場調(diào)查和縝密分析之后，都可能找到了一個適合的項目，想要在此基礎上大展拳腳。但是，特色火鍋加盟店啟動開店的*步，就在于資金的投入。
    此時，正宗市井火鍋加盟，創(chuàng)業(yè)者需要分析并思考，資金用于開店的各項風險評估，再系統(tǒng)規(guī)劃資金投入的方向。對做生意而言，*忌諱的就是資金不足，所以在開店前，就要進行充足的資金籌備。

    3、特色火鍋加盟連鎖店：開店形式
    創(chuàng)業(yè)者在進行特色火鍋加盟連鎖店投資時，要思考自己究竟要走哪個方向，并以什么樣的形式出現(xiàn)在大眾的視野中，店面的起步形式關系著未來的發(fā)展，所以在這個步驟上，要三思而后行。
    關于特色火鍋加盟連鎖店開店啟動形式有：個人獨資經(jīng)營、朋友合資管理、接受轉(zhuǎn)讓店面、餐飲加盟連鎖，每種開店形式都有自己不同的優(yōu)缺點。比如獨資有點在于經(jīng)營過程里不會產(chǎn)生糾紛，盈利自己獲得，都拿風險一人承擔；合資就容易在經(jīng)營過程中出現(xiàn)分歧，利潤分紅不均容易產(chǎn)生糾紛；但是餐飲店出現(xiàn)什么問題，大家一起分擔，集思廣益，更便于經(jīng)營。

    4、特色火鍋加盟連鎖店：店鋪選址
    選址對開特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者來說，一定要嚴肅對待。選址的好壞，直接就關系著開店成活率和持久性的高低。所以要慎重選擇。
    在店面選址上，要滿足的基本條件是：消防合格、有排煙排污的條件、視覺條件較好、面積不低于200平米、有充足的停車位、周圍有能滿足火鍋店經(jīng)營的消費群體，適宜于購物中心、大型百貨廣場、休閑公共場所，需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前、周邊擁有成熟硬件設備和維護維修服務供應的場所。同時，還要根據(jù)自己開店的種類進行選址分析、同行業(yè)競爭分析等。

    5、特色火鍋加盟連鎖店：裝修設計
    在做好上面幾個步驟以后，距離特色火鍋加盟連鎖店開業(yè)，就要進行裝修設計，這是加盟火鍋店的名片。一家裝修優(yōu)質(zhì)的特色火鍋加盟連鎖店可讓人眼前一輛，并能夠吸引更多的客群。其裝修風格可依據(jù)當?shù)氐赜蝻L情、城市風味、名人名事、詩詞歌賦、口味特色、亭臺樓閣等方法，按照不同的主題進，以及經(jīng)營品種、面向市場的消費人群，來進行店面的裝修設計。
    成都大有拈頭品牌策劃有限公司是一家專業(yè)餐飲運營及管理公司，公司成立于2018年6月22號，品牌位于西南經(jīng)濟中心，火鍋發(fā)源之都-成都。自成立以來發(fā)展迅速，遍布全國已有多家門店，目前直營門店2家，加盟門店多達10余家，遍布南京，珠海，桂林，都江堰，安徽等地。 
      公司有專業(yè)的平面設計團隊，品牌策劃團隊，店面設計團隊、文案團隊、新媒體團隊、財務團隊，團隊傾力支持加盟門店，一切為門店服務，為投資人提供專業(yè)技術，為投資人的投資風險保駕護航，使之省心。有拈頭成都市井火鍋作為旗下重點的發(fā)展品牌，深挖成都80年代的味道，以懷舊復古為主題，將專屬于四川的獨特滋味遍布各地，正宗市井火鍋加盟，打造全國最有時代情懷的知名火鍋品牌。 
      有拈頭成都市井火鍋，誠邀您的加入！在如今的餐飲行業(yè)，加盟火鍋連鎖店已是最受大眾關注和青睞創(chuàng)業(yè)投資渠道，但餐飲經(jīng)驗匱乏，或初入飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，要想成功經(jīng)營一家加盟火鍋連鎖店絕非一件容易的事情，它是一個過程的積累，也需要通過各方面進行綜合考量。那么，對加盟火鍋連鎖店的創(chuàng)業(yè)者來說，經(jīng)營方法就顯得十分重要，其中，服務作為加盟火鍋連鎖能否提升盈利并贏得回頭客的關鍵要素，就需要經(jīng)營者悉心思量。

    實際上，由于管理模式的缺陷，正宗市井火鍋加盟，加盟火鍋連鎖店在經(jīng)營的過程里，會產(chǎn)生許多讓顧客生厭的服務，以至于顧客流失率增加，從而導致加盟火鍋連鎖店經(jīng)營不善，那么如何打造特色服務？首先，就要了解加盟火鍋連鎖店服務內(nèi)容上的缺陷，從而再進行服務策略的調(diào)整，從而提升火鍋店服務質(zhì)量。下面，就一起來對加盟火鍋連鎖店服務誤區(qū)進行了解：
    1、加盟火鍋連鎖店服務誤區(qū)：男女衛(wèi)生間混用，異味較大
    衛(wèi)生間的問題是許多加盟火鍋連鎖店都存在的問題，但卻有很多火鍋店并不以為意，甚至為了節(jié)省空間，將衛(wèi)生間弄成了男女混用，門口貼著男女頭像的標志，可能會造成顧客深感不適。看似簡約的設計，實則確實讓顧客體驗下降。所以，加盟火鍋連鎖店在打造特色服務時，在空間的設計上，就應將男女衛(wèi)生間所有區(qū)別，并保證衛(wèi)生間清凈、整潔，定時進行打掃。

    2、加盟火鍋連鎖店服務誤區(qū)：為了翻臺率，顧客還沒吃完就撤盤子
    加盟火鍋連鎖店的這種情況，一般發(fā)生在就餐高峰期，通常為了翻臺率，部分服務人員在顧客還沒有吃完的情況下，就提前讓顧客離席，或急速撤盤子。事實上，這種做法在也是服務細節(jié)里，最讓顧客反感的。
    實際上，如果看到顧客真的吃飽許久并未離席的情況下，建議服務人員采用商量的語氣問：請問，你們還有其他要求嗎？如在顧客沒有其他要求的情況下，純粹聊天的話，那么可以對顧客言明：不好意思，現(xiàn)在是我們的用餐高峰期，現(xiàn)在結賬，可享受8折優(yōu)惠，以引導顧客主動離席，再安排人員進行桌臺收拾。為此，經(jīng)營者就要在加盟火鍋連鎖店日常經(jīng)營中，加強服務培訓，掌握管理技巧。

    3、加盟火鍋連鎖店服務誤區(qū)：服務員扎堆聊天，或隨意議論客人
    扎堆聊天的現(xiàn)場最常出現(xiàn)就是準備開市或開始即將技術之后，這時，店內(nèi)顧客較少，于是就會出現(xiàn)服務員扎堆聊天的情況，這樣的會讓顧客印象不佳，或影響用餐心情，從而影響加盟火鍋連鎖店日常經(jīng)營，所以，打造特色服務，建議經(jīng)營者就要完善相關的規(guī)章制度，做到獎罰分明。
    4、加盟火鍋連鎖店服務誤區(qū)：不恰當?shù)漠a(chǎn)品推銷
    推銷菜品或酒水這個機能基本每家火鍋店都會存在，除了自助火鍋店之外，顧客也能保持理解，但如果服務員一味強推就不會讓顧客那么愉悅了，需要注意的推銷要點是，在顧客兩次都說不需要的情況下，建議不要推銷第三次。對此，可以根據(jù)顧客消費，適度贈送新品，在打開市場之后，產(chǎn)品才會有更多銷量。

    5、加盟火鍋連鎖店服務誤區(qū)：只說方言
    對不同的城市來說，都會有方言，但對外地工作者或旅游人員而言，會存在著聽不懂方言的情況，固然可以打造當?shù)靥厣?，但在為顧客進行服務時候，統(tǒng)一語言，以保障經(jīng)營活動里順暢的進行，也是加盟火鍋連鎖店打造特色服務的關鍵。
    選擇加盟火鍋連鎖店經(jīng)營，作為創(chuàng)業(yè)投資的第步，服務就是提升經(jīng)營的第二步，優(yōu)質(zhì)的服務不是對顧客千依百順，但卻是讓顧客感覺舒服，這樣的服務才是的。


    成都大有拈頭品牌策劃有限公司是一家專業(yè)餐飲運營及管理公司，公司成立于2018年6月22號，品牌位于西南經(jīng)濟中心，火鍋發(fā)源之都-成都。自成立以來發(fā)展迅速，遍布全國已有多家門店，目前直營門店2家，加盟門店多達10余家，遍布南京，珠海，桂林，都江堰，安徽等地。 
　公司有專業(yè)的平面設計團隊，品牌策劃團隊，店面設計團隊、文案團隊、新媒體團隊、財務團隊，團隊傾力支持加盟門店，一切為門店服務，為投資人提供專業(yè)技術，為投資人的投資風險保駕護航，使之省心。有拈頭成都市井火鍋作為旗下重點的發(fā)展品牌，深挖成都80年代的味道，以懷舊復古為主題，將專屬于四川的獨特滋味遍布各地，打造全國最有時代情懷的知名火鍋品牌。 
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