葡萄酒沒(méi)喝完應(yīng)該如何處理

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現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始在家里喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當(dāng)其是養(yǎng)生之必備飲品?？墒敲鎸?duì)一瓶750毫升的葡萄酒酒，酒量淺的老夫妻實(shí)在無(wú)法一次消耗掉，但也不能因?yàn)楣?jié)約而過(guò)量。就算有酒量的人，對(duì)于價(jià)格不菲的葡萄酒，還是舍不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒廠都用小瓶包裝。那怎么辦呢？葡萄酒沒(méi)喝完應(yīng)該如何處理？gzbfzythj

我們知道，葡萄酒打開(kāi)后遇到空氣就會(huì)開(kāi)始氧化。剛打開(kāi)的酒是需要氧氣的，然而葡萄酒和空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化，會(huì)影響酒的美味。

紅帝酒窖：因?yàn)槠咸丫频木凭容^低，一般在8-14度，如果開(kāi)瓶后一次喝不完，家里又沒(méi)有專門抽真空的酒具，最好就用軟木塞封住瓶口(原來(lái)的木塞顛倒過(guò)來(lái)，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來(lái)封口的)。然后將這瓶沒(méi)喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因?yàn)闇囟仍降途频淖兓簿驮叫。乔杏?，再將酒拿出?lái)的時(shí)候，一定要等溫度升高后再打開(kāi)喝。以這種方式存酒，第二次打開(kāi)喝的時(shí)候，酒的風(fēng)味肯定會(huì)降低。

如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家最好買一個(gè)抽真空器具，這東西雖然在國(guó)內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到，或者是像紅帝酒窖這樣的紅酒連鎖酒窖，價(jià)格也不會(huì)太貴。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個(gè)瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶?jī)?nèi)的空氣抽出來(lái)，以達(dá)葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。如果是氣泡酒的話，打開(kāi)就要喝完。這種酒的木塞打開(kāi)就不能再用了，有條件可以買個(gè)氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無(wú)味也無(wú)趣了。

對(duì)于喝不掉的酒，還有一個(gè)辦法就是用來(lái)燒菜。開(kāi)了瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生醋味，用來(lái)做料酒是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如說(shuō)燒肉時(shí)，加入這樣的葡萄酒，會(huì)使肉嫩而不爛，也容易熟。

在歐洲的一些餐廳，特別是鄉(xiāng)村餐館，廚師會(huì)將客人沒(méi)喝完的葡萄酒放到一個(gè)大容器里，燒菜的時(shí)候放一勺進(jìn)去，菜的滋味竟然也是美妙絕倫的，稱得上是絕佳的葡萄酒美食。（編譯/HNTHJ2876)

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關(guān)于葡萄酒的四個(gè)疑惑

葡萄酒常識(shí)｜紅酒知識(shí)｜葡萄酒疑惑

香檳和氣泡酒的差異為何?

香檳也是氣泡酒的一種，所以并沒(méi)什么不同。但是有「香檳」商標(biāo)者，只限于法國(guó)香檳區(qū)所生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格品管合格的葡萄酒才可以稱為「香檳」。所以「香檳」以外的氣泡酒，在國(guó)際上是禁止稱為「香檳」的，且受到香檳委員會(huì)徹底的保護(hù)，數(shù)年前甚至有某化妝品廠商發(fā)行同名的香水，而被迫停止發(fā)售。但其實(shí)一般人都將所有的氣泡酒通稱為「香檳」，香檳(氣泡酒)是幸福之酒，請(qǐng)以享受的心情品嘗吧！

何謂葡萄酒顧問(wèn)(WineAdviser)?

葡萄酒顧問(wèn)是日本為了推廣葡萄酒，而與日本葡萄酒師協(xié)會(huì)所舉行的葡萄酒師認(rèn)定考試一同舉行的認(rèn)定資格之一，應(yīng)該可以說(shuō)是「葡萄酒的優(yōu)良經(jīng)銷商」吧！要接受葡萄酒顧問(wèn)的認(rèn)定考試，必須曾服務(wù)于售酒店或釀酒商才行，此一資格限制的主旨在于為消費(fèi)者培育優(yōu)良的葡萄酒經(jīng)銷商，因此有許多酒店雖沒(méi)有葡萄酒顧問(wèn)的資格，但仍是可以信賴的。和葡萄酒的卷標(biāo)一樣，只是一種大略的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)而已。gzbfzythj

葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何調(diào)味出來(lái)的呢?

紅帝酒窖：葡萄酒的甜味和不甜口味并不是調(diào)出來(lái)的，而是在葡萄自然發(fā)酵的過(guò)程中所產(chǎn)生的原味。將壓榨所得的葡萄汁放置著，就會(huì)持續(xù)發(fā)酵，而使糖分轉(zhuǎn)變成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒，則須在中途停止發(fā)酵，讓糖分殘留其中；而繼續(xù)發(fā)酵的話，就會(huì)成為不甜的葡萄酒。平常習(xí)慣飲用甜葡萄酒的人，不妨也嘗嘗不甜口味的葡萄酒

適合葡萄酒的乳酪?

聽(tīng)說(shuō)不同的葡萄酒各有其適合的乳酪，那么，怎樣的組合才是合適呢?

乳酪和葡萄酒一樣都是配合各產(chǎn)地的氣候與風(fēng)土而制造出來(lái)的，若找出能夠襯托出乳酪的美味伙伴，除了葡萄酒，別無(wú)他選。

硬乳酪(鹽份多的)配合帶果酸的酸葡萄酒

水洗型、藍(lán)霉或重味乳酪配合濃醇的葡萄酒

軟性乳酪(新鮮、白霉)配合果香葡萄酒（編譯/HNTHJ2876)

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廣州進(jìn)口紅酒批發(fā)公司在廣州從事進(jìn)口食品貿(mào)易近10年，是幾十種進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)代理商。公司自成立以來(lái)，一直致力于為顧客提供健康、優(yōu)質(zhì)、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始終堅(jiān)持從原產(chǎn)地直接“原瓶引進(jìn)”葡萄酒、洋酒，所經(jīng)銷的葡萄酒、洋酒精選來(lái)自法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、澳大利亞、智利、加拿大、德國(guó)、希臘等世界紅酒主產(chǎn)區(qū)，酒質(zhì)穩(wěn)定可靠。目前紅帝酒業(yè)正積發(fā)展各省、市代理商，秉持“以誠(chéng)為本，以信取人的原則已與部分代理、商酒店、會(huì)所、、市等建立了真誠(chéng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，期望以一顆真誠(chéng)心，專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，能贏得多代理商及喜歡紅酒人士的認(rèn)可！ 位于白云區(qū)風(fēng)景秀麗的白云山腳下，與具有異國(guó)風(fēng)情人文格調(diào)的外語(yǔ)學(xué)院一墻之隔，毗鄰白云會(huì)議中心，位于白云新城地鐵2號(hào)線沿線，距離國(guó)內(nèi)大的物流園區(qū)“石井物流園區(qū)”和白云機(jī)場(chǎng)僅10分鐘，物流快捷迅速，地理位置優(yōu)越。公司擁有數(shù)千平方米恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)，所有的紅酒都在恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)管理。 紅帝酒業(yè)(Fujing Wines)是法國(guó)各葡萄莊園進(jìn)入中國(guó)乃至亞洲市場(chǎng)進(jìn)行文化傳播、展示銷售、鑒賞品嘗、發(fā)展代理貿(mào)易的橋頭堡，公司發(fā)展目標(biāo)是，要把多好的進(jìn)口紅酒、特色酒品牌引進(jìn)國(guó)內(nèi)，只做好的酒，堅(jiān)持“在食品面前，只追求產(chǎn)品質(zhì)量，價(jià)格退而其次”。多年來(lái)，公司與全國(guó)各地經(jīng)銷商代理商進(jìn)行深度品牌區(qū)域合作，通過(guò)自身在歐洲的辦事處，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)紅酒品牌，協(xié)助代理商經(jīng)銷商從國(guó)外引進(jìn)自主葡萄酒品牌數(shù)百款。
原瓶進(jìn)口紅酒批發(fā)團(tuán)購(gòu)：法國(guó)紅酒、智利紅酒、澳洲紅酒、美國(guó)紅酒、意大利紅酒、西班牙紅酒多款原瓶進(jìn)口紅酒，產(chǎn)品先后獲得了ISO9001質(zhì)量體系、〈中國(guó)衛(wèi)生檢疫合格〉、〈中國(guó)海關(guān)進(jìn)口關(guān)稅〉、〈進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證〉、〈中文商標(biāo)注冊(cè)〉以及代理商出具的〈授權(quán)代理委托書〉等認(rèn)證。產(chǎn)品涵蓋日常餐酒、法定產(chǎn)區(qū)紅酒、列級(jí)名莊酒，為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)美的莊園紅酒。
公司經(jīng)銷代理以下酒品：法國(guó)紅酒、智利紅酒、美國(guó)紅酒、意大利紅酒、阿根廷紅酒、澳洲紅酒批發(fā)團(tuán)購(gòu)，法國(guó)八大名莊名酒，涵蓋紅葡萄酒、白葡萄酒、德國(guó)冰酒、加拿大冰酒、法國(guó)貴腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒氣泡酒香檳，波爾多紅酒、法定產(chǎn)區(qū)AOC等級(jí)紅酒、赤霞珠紅酒、梅洛紅酒、黑品諾紅酒、西拉子紅酒、霞多麗紅酒、美國(guó)金粉黛紅酒等。
公司成立以來(lái)，指導(dǎo)全國(guó)各地客戶開(kāi)設(shè)酒窖、紅酒會(huì)所、紅酒專賣店、紅酒店50多個(gè)，客戶遍及全國(guó)各地，擁有多位中級(jí)品酒師，對(duì)客戶進(jìn)行深度的服務(wù)，歡迎各地經(jīng)銷商、代理商及愛(ài)好紅酒人士與我們聯(lián)系、交流?？梢詤f(xié)助紅酒愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)人員開(kāi)店，進(jìn)行專賣店管理銷售培訓(xùn)：店面管理、收銀管理、貨品進(jìn)銷存、商品包裝、商品銷售、促銷員銷售技巧、紅酒基礎(chǔ)知識(shí)等專業(yè)專項(xiàng)培訓(xùn)。紅酒代理：客戶可以選定產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)域經(jīng)銷代理，保障客戶的市場(chǎng)權(quán)益和品牌收益，公司嚴(yán)格的市場(chǎng)保護(hù)機(jī)制，保障全國(guó)經(jīng)銷商代理商的利益。
富，富者安康，倉(cāng)廩實(shí)，有口福，田地廣。璟，美玉的光彩，折射本色之義。紅帝寓意著美好的愿景和品牌形象。