我們常說的“面粉”指小麥粉，富硒綠小麥面粉廠家，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。

　　按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，東北面粉，可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

　　從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。

　　等級 蛋白質(zhì)（%） 礦物質(zhì)（%） 類型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。人在日常生活中要經(jīng)常補充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量決定著面粉的品質(zhì)和用途。

　　那麥粒中哪些部位存在蛋白質(zhì)呢？哪種面粉蛋白含量高呢？基本上麥粒的各個組成部分都有蛋白質(zhì)存在。但麥粒中間部分——胚乳的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，但數(shù)量少。越往麥粒的外層，富硒黑小麥面粉廠家，蛋白質(zhì)含量越高，但品質(zhì)越低。根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，我們又把面粉分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。蛋白質(zhì)含量在百分之十三以上的面粉叫高筋粉；蛋白質(zhì)含量在百分之九到百分之十二的面粉叫中筋粉；蛋白質(zhì)含量在百分之八以下的面粉叫低筋粉。

　　如今很多人出于健康考慮開始吃些粗糧。相對于大米、白面等細(xì)糧而言，粗糧在加工的過程中損失了較少的營養(yǎng)，對膳食纖維和維生素的補充很有好處。不過，粗糧也不能不加限制地猛吃。胃有病的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人沒問題，胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。

　　6歲以下嬰幼兒也不適合多吃粗糧，因為學(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，石磨面粉廠家，不宜多受刺激。此外，孩子在生長發(fā)育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養(yǎng)素的吸收。

濟(jì)源市潤豐農(nóng)作物種植專業(yè)合作社成立于2013年8月，合作社坐落于河南省濟(jì)源市梨林鎮(zhèn)北榮村，交通便利。合作社提供農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)技術(shù)信息咨詢，為周邊老百姓提供農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)。合作社于2017年初注冊申請青田石磨面商標(biāo)，研發(fā)石磨面粉系列產(chǎn)品。產(chǎn)品包括：黑小麥?zhǔn)ッ娣邸⒕G小麥?zhǔn)ッ娣?、中筋石磨面粉、小麥麥仁等綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品在消費者當(dāng)中享有較高的地位，合作社與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。