在生活中，人們往往憑著蔬菜價(jià)格與味道作為選用標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)這很不科學(xué)。判斷蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是該蔬菜內(nèi)含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。

在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃，蔬菜的種類眾多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各異：

1、對(duì)預(yù)防維生素缺乏有益。綠葉蔬菜能夠提供相當(dāng)多的維生素B2，大量吃綠葉蔬菜的人，很少會(huì)患上爛嘴角、舌頭疼、嘴唇腫痛等和維生素B2缺乏有關(guān)的癥狀。

2、對(duì)控制體重有益。和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。

3、對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對(duì)于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

4、對(duì)抗污染有益。據(jù)蔬菜批發(fā)配送中心了解，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致ai物的致突變作用。

蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高，蔬菜中的礦物質(zhì)除具有調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的作用外，還是組成人體各種組織的重要成分，是維持體液的滲透壓平衡、酸堿平衡的調(diào)節(jié)物質(zhì)。

廣州市陽(yáng)康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司是一家蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品、加工、配送于一體的專業(yè)化配送公司,主要為廣州市各機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、部隊(duì)、學(xué)校、工廠、醫(yī)院、超市、快餐店等飯?zhí)门渌褪卟?、放心肉、食蛋類、魚類、優(yōu)質(zhì)糧油、水產(chǎn)干貨、調(diào)味配料、綠色水果等二十大類近2000多種食品。 公司與其它蔬菜基地、肉食、禽、魚、米、油、調(diào)味品等供應(yīng)廠商達(dá)成了長(zhǎng)期合作關(guān)系,建立了暢通快捷的食品配送網(wǎng)絡(luò),并能確保各類食品衛(wèi)生安全、物美價(jià)廉、簡(jiǎn)易快捷的供給配送,公司以專業(yè)的技術(shù),完善的質(zhì)量管理體系,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮饕?guī)范,優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,實(shí)惠的價(jià)格,誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)職守,保證提供新鮮的蔬菜瓜果；豬肉、牛肉、羊肉全部由廣州市正規(guī)的肉聯(lián)廠供應(yīng),經(jīng)衛(wèi)生部有效檢疫,保證衛(wèi)生、安全。我們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),為了客戶放心食用,將提供供應(yīng)物品有效檢疫報(bào)告,并實(shí)行專人專制,同時(shí)加強(qiáng)售后服務(wù)工作,如客戶對(duì)送貨質(zhì)量的不滿,我們無(wú)條件退回貨并及時(shí)更換商品在第一時(shí)間里給客戶送達(dá)。廣州市陽(yáng)康農(nóng)副產(chǎn)品配送公司所有食品采購(gòu)來(lái)源絕對(duì)清晰、安全、可靠。不含農(nóng)藥或重金屬污染過(guò)的蔬菜,肉類絕不含瘦肉精,家禽、肉、蛋品必須是國(guó)家衛(wèi)生部門經(jīng)過(guò)檢疫合格。大米、食用油、食用鹽、醬油等全部食品必須在政府部門嚴(yán)格注冊(cè)管理廠家直接批發(fā),絕