菌落檢測(cè)是指在短時(shí)間內(nèi)，測(cè)量并得到與傳統(tǒng)方法具有相關(guān)性結(jié)果的菌落檢測(cè)法，對(duì)于測(cè)量過程
應(yīng)作出適當(dāng)?shù)恼f明，并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由于傳統(tǒng)方法測(cè)試時(shí)間較長(zhǎng)，無法滿足生產(chǎn)需求，而菌落檢測(cè)
雖然節(jié)省了時(shí)間 提高了效率 其結(jié)果的準(zhǔn)確性以及溯源性，則充滿了爭(zhēng)議性，但菌落檢測(cè)科技的發(fā)展卻始終沒有停止 一方面由于許多產(chǎn)業(yè)（如乳品 肉禽制品行業(yè)）必須在最快的時(shí)間內(nèi)得到結(jié)果或參考性結(jié)果，否則由于微生物污染帶來的安全后果和經(jīng)濟(jì)后果都是不堪設(shè)想的，另一方面由于傳統(tǒng)方法在檢測(cè)方法上存在很大人為干擾因素。對(duì)于結(jié)果的準(zhǔn)確性也存在一些爭(zhēng)議。

在美國(guó)，一般要求樣品中目標(biāo)物保留時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)品相比偏差小于0.05分鐘;每個(gè)目標(biāo)物至少有3個(gè)特征離子， 其相對(duì)離子比例與標(biāo)準(zhǔn)品相比絕i對(duì)值在10%以內(nèi);同時(shí)還要考慮基質(zhì)對(duì)目標(biāo)物帶來的其他影響;實(shí)驗(yàn)回收率一般在70%-120%之間。在歐盟，使用SIM模式要求每個(gè)目標(biāo)物至少有2個(gè)大于m/z200或3個(gè)大于m/z100的特征離子;目標(biāo)物特征離子比例與標(biāo)準(zhǔn)品相比處于70%-130%即可;日常檢測(cè)回收率控制在60%-140%，確證分析則需要在70%-110%之間。

農(nóng)殘檢測(cè)方法

(1)化學(xué)速測(cè)法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷的檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

(2)免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，最常用的是酶聯(lián)免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗體的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng)，對(duì)于小分子量需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析。

(3)酶抑制法，是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。