現(xiàn)在的麻辣燙由于味道好價格低，受到了許多消費(fèi)者的認(rèn)可，也在全國，就麻辣燙的制作技術(shù)，本人現(xiàn)在總結(jié)了關(guān)于制作的一些方法，共大家參考。我主要講的是四川樂山的牛華麻辣燙，不是重慶三拖一的那種味道，也很出名，在全國都有發(fā)展，成本是麻辣燙中的，味道也不錯。你看了保證會，不會你打我。

煤體層：本層系有煤和土及粘合劑、石灰粉混合組成。煤的發(fā)熱量大小和配比不一樣，燃燒時間長短也就不等，一般選用無煙煤，但有煙煤也可用（只是燃燒時冒煙大），它占整個煤層高度的8/10。此層煤的不同含量配比：配方一：無煙煤（或有煙煤）90%，氧化鈣（石灰粉）2%，三氧化鐵2%，粘合劑（膠水）2%，土4%。

一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如火鍋底料可換牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過程不變）麻辣燙 其實(shí)正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽的時候還拜托人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。

我們公司主要面象全國市場，客戶群為中小型企業(yè)。員工人數(shù)70人，不斷提升企業(yè)的核心競爭力，使企業(yè)在發(fā)展中樹立起良好的社會形象。憑借專業(yè)的水平和成熟的技術(shù)。公司將始終堅持“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一”的宗旨，以科學(xué)的管理手段，雄厚的技術(shù)力量，將不斷深化改革，創(chuàng)新機(jī)制，適應(yīng)市場，全面發(fā)展，歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談