德州市德城區(qū)德縣齋扒雞熟食店正宗清真扒雞德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，清真扒雞技術培訓，是德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，很多人從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給家人。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外。元末明初，隨著漕運繁忙，德州成為京都通達九省的御路。經濟開始呈現(xiàn)繁榮，市面上出現(xiàn)了燒雞?？婊@叫賣燒雞的老人，正宗清真扒雞技術傳授，經常出現(xiàn)在運河碼頭、水旱驛站和城內官衙附近。這種燒雞是經過人工細作，清真扒雞，有滋有味的燒雞：其形態(tài)側臥，色紅味香，肉嫩可口，作為后來扒雞的原型，初露頭角。

德州市德城區(qū)德縣齋扒雞熟食店為您介紹扒雞和燒雞的區(qū)別，相信還有一些朋友對于兩者的區(qū)別不是很了解，那么今天我們就來給大家對比介紹一下扒雞和燒雞在烹飪手段上是有區(qū)別的。扒雞屬于鹵制，而燒雞屬于燉煮的。扒雞的特點，五香脫骨、肉嫩味純、味透。而燒雞的特點，肉爛而不脫骨。因此，二者的成品特點比較顯著。扒雞： 扒雞又名五香脫骨雞，是北方整雞鹵制的特色名吃。扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的。制作費時費工，但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。 燒雞：燒雞的特點是肉爛而不脫骨。

德州市德城區(qū)德縣齋扒雞熟食店是一家專門從事清真肉制品研發(fā)、生產和推廣的專業(yè)企業(yè)，?同時擁有商標權、專業(yè)技術、公司有完整的質量控制體系的檢測手段，完全按照國家標準進行檢驗。對采購的原材料進行嚴格驗收和質量驗證。并由協(xié)會監(jiān)督指導。堅持生產過程檢驗和產品出入檢驗，嚴格執(zhí)行質量合格證控制制度。產品采用傳統(tǒng)工藝，正宗清真扒雞加盟，小鍋燜煮，經十二道工序精制而成，

德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是享譽中外的歷史名吃。自古至今，經過幾代扒雞藝人艱辛的經營發(fā)展，已由地方名產成為獨樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽為“神州一奇”。公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋（今呂家街），品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時起，德州扒雞作為貢品進入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝后、百官，德州扒雞自此名揚天下。德州市德城區(qū)德縣齋扒雞熟食店，是目前德州市獨有的一家由阿訇代刀并現(xiàn)場制作的清真扒雞熟食店，店中技師為九十年代德州扒雞食品公司技術開發(fā)部技師，掌握最傳統(tǒng)的扒雞制作工藝和配方，并根據(jù)自己多年經驗研究出五香系列產品，五香醬牛肉、五香醬羊蹄、五香老湯雞爪、五香老湯翅尖、五香老湯雞胗、五香老湯雞心、五香老湯花生米、五香老湯雞腿、五香原味羊臉、五香原味羊肚等產品，五香醬辣系列產品包括：鴨頭、鴨翅、鴨脖等十幾個傳統(tǒng)系列產品，風味獨特，色香味美。一九五六年，扒雞傳人隨同食品行業(yè)“一步登天”走進了企業(yè)（中國食品公司德州市公司）的大門，這些時代中扒雞傳人也把技藝帶進了公司。公司領導很器重這批各有所長，技藝精湛的德州扒雞傳人，提高了他們的積極性和智慧的充分發(fā)揮，傳人們互獻技術，將百家技藝之長于一身，使這一正宗產品在食品公司的重視和保護下不斷發(fā)揚光大。德縣齋扒雞特點：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨肉、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。