常見(jiàn)的五谷雜糧有哪些？

1、紅豆：紅豆富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。

2、綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點(diǎn)、粉絲、粉皮，五谷雜糧，釀制綠豆大曲和燒酒。

3、黑豆：現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，腎的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很重要。黑豆就是一種有效的品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎不好的人食用黑豆是有益處的。黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。

4、黃豆：黃豆有“豆中之首”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。

5、小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎功效。心煩者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等都有防治作用。

6、玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止一些病癥有積極作用。此外，它還有降低血糖的功效，特別適合患者食用。

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ?

? ?小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，五谷雜糧好處，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

　　小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，五谷雜糧配方，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

1、色澤鑒別，進(jìn)行粉條色澤的感官鑒別時(shí)，五谷雜糧品牌，將產(chǎn)品在亮光下直接觀察。

良好粉條——色澤潔白、帶有光澤。

較差粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色、微有光澤。

劣質(zhì)粉條——色澤灰暗、無(wú)光澤。

2、組織狀態(tài)鑒別，進(jìn)行粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。

良好粉條——粗細(xì)均勻（寬粉條厚薄均勻）、無(wú)并條、無(wú)碎條、手感柔韌、有彈性無(wú)雜質(zhì)。

較差粉條——粗細(xì)不勻、有并條及碎條、柔韌性及彈性均差、有少量一般性雜質(zhì)。

劣質(zhì)粉條——有大量的并條和碎條、有霉斑、有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。

3、氣味與滋味鑒別，進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，將泡軟的粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。

良好粉條——?dú)馕逗妥涛毒?、無(wú)任何異味。

較差粉條——平淡無(wú)味或微有異味。

劣質(zhì)粉條——有霉味、酸味、苦澀味及其他外來(lái)滋味、口感有砂土存在。

河北樂(lè)活食品有限公司（前為邢臺(tái)樂(lè)活農(nóng)林開(kāi)發(fā)有限公司）成立于2009年，由多位有識(shí)之士和具有學(xué)術(shù)背景的吳吉生先生創(chuàng)辦，以國(guó)際認(rèn)可的“樂(lè)活LOHAS”-----健康環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展為核心理念，以“回歸自然，智慧遠(yuǎn)行”為企業(yè)定位，以“膳行天下，健康萬(wàn)家”為企業(yè)目標(biāo)。樂(lè)活食品，目前有核桃膳食、珍品油脂、河北特產(chǎn)三大類(lèi)別，30多個(gè)特色健康食品，在太行山區(qū)建有自己的原料基地和生產(chǎn)基地，技術(shù)中心，銷(xiāo)售中心，并與多家企業(yè)，科研單位有著長(zhǎng)期的深度合作。核桃膳食是我公司具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新研發(fā)產(chǎn)品，是根據(jù)我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、現(xiàn)代人們的生活方式、飲食結(jié)構(gòu)、健康狀況、營(yíng)養(yǎng)需求等多方面因素而提出的。核桃膳食按“脫脂留酚，進(jìn)入主食”的思路，把核桃做成：核桃油，脫脂核桃全粉、核桃蛋白片、核桃膳面，核桃面包等產(chǎn)品，“餐餐享用，時(shí)時(shí)養(yǎng)身”，把核桃“健腦”等的功效發(fā)揮到“物盡其用，各取所需”。核桃膳面經(jīng)過(guò)有關(guān)的核桃專(zhuān)家，營(yíng)養(yǎng)學(xué)者，及大量的人群食用后，都說(shuō)這是一個(gè)創(chuàng)新的產(chǎn)品，一個(gè)能夠給人類(lèi)健康帶來(lái)巨大改善的偉大食品。也因此吳總除了被稱(chēng)作“吳老師”、“吳教授”之外，也稱(chēng)之為“核桃膳之父”。多年來(lái)，我們對(duì)核桃的執(zhí)著，培育了我們對(duì)核桃的熱愛(ài)，我們也深深地體會(huì)到了核桃對(duì)人類(lèi)健康的貢獻(xiàn)，我們要用一生養(yǎng)成的“嚴(yán)謹(jǐn)、堅(jiān)韌、創(chuàng)新、為善”的品行，發(fā)展核桃膳食，壯大樂(lè)活食品。樂(lè)活食品“與人健康，善莫大焉”！讓我們一起“膳行天下，健康萬(wàn)家”！讓我們一起“回歸自然，智慧遠(yuǎn)行”！