在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)多趨向于采用昂貴的不銹鋼或 鋼制的反應(yīng)器。其實(shí)廉價(jià)的材料如木質(zhì)、塑料或混凝土也能 使用，這對(duì)于許多發(fā)酵過(guò)程并沒(méi)有太大的損害。為了經(jīng)濟(jì)上 的原因，發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)酵，主要以需氧過(guò)程為目標(biāo)，這就需 要昂貴的設(shè)計(jì)(高工藝)以保證有充足的氧氣傳送，與其這 樣，倒不如用更大的努力來(lái)發(fā)展厭氧的發(fā)酵(工藝要求低) 以生產(chǎn)主要產(chǎn)品。
工業(yè)生物學(xué)中主要要求純培養(yǎng)物，這種體系的優(yōu)點(diǎn)很 明顯，誰(shuí)也不會(huì)反對(duì)，可是它要求價(jià)昂的滅菌方法和有熟練 操作人員來(lái)控制。許多發(fā)酵體系盡管有輕度的微生物污染， 但工作得十分成功。如沿此方向發(fā)展，流程運(yùn)轉(zhuǎn)的花費(fèi)會(huì)成少，對(duì)操作人員的技術(shù)熟練程度的要求也會(huì)低一些。 現(xiàn)發(fā)酵技術(shù)最終是主要依賴精密的檢測(cè)儀器，之所以 如此，部分原因是熟練工人工資的日益提高。但是在發(fā)展中 國(guó)家人力充足，如用人力對(duì)正在運(yùn)轉(zhuǎn)的體系進(jìn)行觀察和調(diào)節(jié) 就更合算一些。
總之，可以這么說(shuō)，生物工程大部分是必須包含于一定 困的體系之內(nèi)，而能否正確選擇和操縱這些體系，在很大 程度上決定著這些生物工程過(guò)程的大多數(shù)是否能最后成功。 在工業(yè)上，操作規(guī)模大都是很大的。最后的成功幾乎都需要 生物學(xué)家與工藝工程師之間最密切的。由此也可看出生 物工程的真正邊緣學(xué)科的性質(zhì)了。

發(fā)酵罐指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn),用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。
二手不鋼發(fā)酵設(shè)備的使用方法操作步驟：校正pH電極和溶氧電極。罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（121℃，30分鐘）。待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好；打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源，連接通氣管道開(kāi)始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)；打開(kāi)發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開(kāi)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)30min，設(shè)定溶氧電極為100。待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開(kāi)始記錄各種參數(shù)。

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