蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?，古人云：“三日可無肉，日菜不可無”。 這是因為蔬菜中含有多種營養(yǎng)素，是無機鹽和維生素的主要來源。因此，我們有必要更好地了解蔬菜的營養(yǎng)價值及食用方法，從而提供人體所需物質(zhì)，打造健康體魄。

營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等綠色蔬菜的營養(yǎng)價值高，胡蘿卜，萵筍、甘薯、南瓜等黃色蔬菜次之。而竹筍、茭白、冬瓜等無色蔬菜則低。此外， 營養(yǎng)醫(yī)師王興國飲食營養(yǎng)科普講座營養(yǎng)食療食補健康飲食保健不同顏色的同種蔬菜，其營養(yǎng)價值也不相同。如紫色茄子的營養(yǎng)價值就比白色的高。

蔬菜中含有許多的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)是構成身體組織、調(diào)節(jié)生理功能和維持人體健康的重要成分。例如，黃花菜、芹菜、菠菜及胡蘿h中含有較多的鐵，而菜花中含有較多的磷，綠.葉蔬菜中含有豐富的鈣。雖然身體對礦物質(zhì)的需求量不高，但是一旦缺乏會使身體出現(xiàn)各種問題，例如，缺鈣會使骨質(zhì)疏松等。

廣州市華溢飲食服務有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)、單位團體膳食管理、營養(yǎng)送餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配送的飲食服務公司，現(xiàn)在廣州、花都等地均設有辦事處，在華南地區(qū)有較高的知名度和美譽度。華溢公司自創(chuàng)建以來秉承"主動服務，創(chuàng)新求進步"的服務宗旨，以"誠信為本"為原則，嚴格執(zhí)行ISO-9001：2000質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系，不斷強化運作模式，提高服務質(zhì)量。近幾年是華溢品質(zhì)的飛躍期，由于ISO9001：2015及ISO22000食品安全管理體系的推進和不斷完善，華溢業(yè)務蒸蒸日上，公司2006年在增城設有養(yǎng)殖農(nóng)場，并設立采購配送中心，負責所有食品原料采購和配送，今天，憑借在珠三角等地區(qū)廣大客戶的信任和支持，華溢公司已積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗，完全能夠適應廣大客戶的餐飲需求，提高客戶的團體生活質(zhì)量，使企業(yè)家們從后勤管理的繁雜事務中解脫出來，以便專心致力于本職工作，為企業(yè)發(fā)揮更大的效益。另外，我們擁有大型的物流中心、大型的保鮮庫 、大型的后勤培訓訓練場所，還有面食品加工廠、長期合作的蔬菜種植基地及糧油批發(fā)商。飯?zhí)米儞Q菜式、廚師，讓員工品嘗不同口味，營養(yǎng)更加全面。我們重視與員工的交流，公司不定期到廚房進行衛(wèi)生、安全檢查，定期與客戶員工每月滿意度調(diào)查華溢堅持"客戶第一、服務第一、信譽第一"為宗旨，勵精圖治，奮力拼搏，努力發(fā)展成為同行業(yè)中的楷模。