很多人都喜歡吃栗子，但是你知道它所包含的營(yíng)養(yǎng)嗎？生食或熟食栗子都有治／療腰腿軟弱無(wú)力、小便頻數(shù)、反胃、便／血、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性／腹瀉或因腎／虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)／痔出血。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高／血壓、冠／心病、動(dòng)脈／硬化等疾病的功效。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治／療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，無(wú)毒，有“益／氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)／腎強(qiáng)筋，活／血止血”的作用。

板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77％，與糧谷類的75％相當(dāng)；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2．4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4％—5％，滄州栗子，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

? ?亮油油的栗子還有較高的藥／用價(jià)值。板栗有健脾胃、益／氣、補(bǔ)／腎、強(qiáng)／心的功用，主／治反胃、吐血、便／血等癥，老少皆宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿／病人也可適量品嘗它。

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