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    三頭冰淇淋機(jī)
    有兩個(gè)儲(chǔ)料缸兩個(gè)制冷缸和三個(gè)出料口,同時(shí)可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋,其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機(jī)市場(chǎng)上比較常見.重量一般在150KG,功率在1700W-4000W之間不等.適合各類冰淇淋店,西餐廳,酒吧,咖啡店,電影院等對(duì)冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場(chǎng)合使用。
    目前市場(chǎng)上身銷售的商用設(shè)備都很貴,一臺(tái)好的冰淇淋呢機(jī)售價(jià)大概在五千以上不等,那么冰淇淋機(jī)又貴在哪里呢?
    一臺(tái)冰淇淋機(jī)設(shè)備主要有壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、攪拌電機(jī)、料缸等構(gòu)成,其中壓縮機(jī)裝置則是整個(gè)冰淇淋機(jī)設(shè)備的核心配件。
    要說(shuō)冰淇淋機(jī)貴在哪里?還是貴在整個(gè)壓縮機(jī)以及生產(chǎn)技術(shù)上,就拿專業(yè)的冰淇淋機(jī)廠家來(lái)講,配置的壓縮機(jī)裝置選用的則是進(jìn)口的壓縮機(jī),它的制冷性能比較出眾,設(shè)備的運(yùn)行性能也比較穩(wěn)定,并且打出的冰淇淋口感也比較綿滑。
    很多客戶都是第一次使用冰淇淋機(jī),可能對(duì)很多冰淇淋機(jī)都覺(jué)得他很難做,小型冰淇淋機(jī)沒(méi)有傳統(tǒng)大型冰淇淋機(jī)那么難做可以說(shuō)比傳統(tǒng)的冰淇淋機(jī)簡(jiǎn)單很多。收到機(jī)器后,把手柄安裝好,通電檢測(cè)顯示面板是否亮燈,接著清洗干凈里面的油,使用溫水加一點(diǎn)點(diǎn)洗潔精倒入滿一半的料缸即可,然后按攪拌健,重復(fù)清洗4~5遍。
    制作冰淇淋步驟:
    第一步:調(diào)配冰淇淋粉,根據(jù)冰淇淋粉比例調(diào)配,如果是1:3的。先拿1kg粉:1kg水,水用開水讓它溶解2~4分鐘左右后,把剩下的2kg溫水倒進(jìn)去攪拌幾下。靜止8~10分鐘放涼后進(jìn)入第二步。如果是我們默認(rèn)贈(zèng)送的膨化冰淇淋粉直接1:3開水,用攪拌器攪拌2~3分鐘左右后,靜止半個(gè)小時(shí)以上。
    第二步:機(jī)器清洗干凈的前提下,把剛才調(diào)配好的冰淇淋原料導(dǎo)入料缸,接著按自動(dòng)健,看到顯示屏制冷+攪拌亮燈后做排空,像正常打冰淇淋一樣打出100~200ml左右的冰淇淋原料即可,然后等著成型就可以了。(首次開機(jī)可能需要等待15~20分鐘左右)。
    第三步:顯示面板顯示100%后就可以打冰淇淋了。打冰淇淋手法很重要圍繞容器的邊打。
    判斷一臺(tái)冰淇淋機(jī)是否良好,首要的參考因素就是設(shè)備運(yùn)行是否穩(wěn)定!
    其實(shí)影響到冰激凌機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定有幾個(gè)小因素,在此分析一下:
    (1)壓縮機(jī):對(duì)于壓縮機(jī)是冰激凌機(jī)設(shè)備的核心配件這一點(diǎn),應(yīng)該大家都清楚,那么自然也會(huì)影響到設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行;
    (2)外界因素如灰塵:千萬(wàn)不要小看細(xì)微的灰塵,當(dāng)大量灰塵積累在冰淇淋機(jī)內(nèi)部時(shí),就會(huì)影響到設(shè)備的運(yùn)行,甚至是發(fā)出強(qiáng)烈的噪音;
    (3)操作不規(guī)范:這個(gè)也是外界因素的一種,在日常的使用中應(yīng)嚴(yán)格的按照操作說(shuō)明使用;
    其實(shí)使用設(shè)備的方法很簡(jiǎn)單,平常只要細(xì)心多注意一下就行!
    冰淇淋雪糕粉,硬冰淇淋粉的不同口味:牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠蘿、瓜、香芋、芒果、水蜜桃、檸檬、青蘋果。
    制作方法:
    (1)將調(diào)制好的冰淇淋漿料(請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉說(shuō)明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制)放置半個(gè)小時(shí)后,倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料,要求漿料不能結(jié)塊。


    (2)按自動(dòng)鍵啟動(dòng)機(jī)器,進(jìn)入自動(dòng)工作模式,也可以先按清洗鍵,待料攪拌均勻后,再按自動(dòng)鍵(清洗機(jī)器工作通行不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(1分鐘即可))。


    (3)各種過(guò)程中,數(shù)碼屏自動(dòng)反映制冷過(guò)程,當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)機(jī)器自動(dòng)停機(jī)。


    (4)取用冰淇淋時(shí),取一只蛋筒或杯子,放在出液閥下面出口處,按下出料手柄,就可有冰淇淋擠出,推回手柄關(guān)閉。
    如何選擇冰淇淋機(jī)?我們都知道冰淇淋機(jī)按高矮又可分為臺(tái)式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。
    臺(tái)式冰淇淋機(jī)比較適合操作空間有限的場(chǎng)合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機(jī)也可直接擺放在吧臺(tái)上.而立式則屬于大眾機(jī)型。外賣堂賣都可以.由于臺(tái)式機(jī)器設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)緊湊,不利于散熱.因此立式機(jī)器的散熱性要優(yōu)于臺(tái)式機(jī).因此環(huán)境溫度過(guò)高的場(chǎng)合建議使用立式冰淇淋機(jī)。
    1、該機(jī)制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)先進(jìn),結(jié)構(gòu)合理,制作精良,關(guān)鍵配套件均為國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)和配套,原裝進(jìn)口名牌意大利阿斯帕拉壓縮機(jī),丹佛斯過(guò)濾器、電磁閥、膨脹閥等,所以制冷性能可靠。
    2、可以調(diào)整冰淇淋的軟硬程度。多品種生產(chǎn),使冰淇淋成形的形態(tài)和此相適應(yīng)的軟硬程度產(chǎn)生差異,可通過(guò)本機(jī)配置的恒溫調(diào)節(jié)裝置,視其成形的形態(tài)在出料溫度為-5℃~-7℃范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
    3、可以調(diào)整冰淇淋的膨脹率。視冰淇淋的混合料的稠度,適當(dāng)?shù)卣{(diào)整下料調(diào)節(jié)閥的進(jìn)料孔大小來(lái)改變冰淇淋膨脹率指標(biāo)。
    那里有賣冰淇淋機(jī)的
    軟冰淇淋機(jī)又稱為冰淇淋凝凍機(jī),是用來(lái)生產(chǎn)冷凍甜品--冰淇淋而專門設(shè)計(jì)的自動(dòng)化設(shè)備,按照用途來(lái)分冰淇淋機(jī)可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機(jī)和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機(jī)。
    還有供家庭使用的家用冰淇淋機(jī),家用冰淇淋機(jī)不含有任何機(jī)電部件 因此不再這里作為討論,這里只討論餐飲場(chǎng)所使用的商用冰淇淋機(jī)。
    奶茶飲品店最貴的要數(shù),輕者五六千,動(dòng)輒上萬(wàn)元,總之就是不便宜。那么,當(dāng)冰淇淋機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)該如何的去解決!
    一般來(lái)說(shuō),冰淇淋機(jī)容易產(chǎn)生的故障有以下幾個(gè):
    1.不制冷:冰淇淋機(jī)不制冷的原因有可能是壓縮機(jī)故障、管道泄漏、管道堵塞等幾方面因素,逐一的排查解決即可;
    2.在冰淇淋機(jī)的日常使用中,很容易造成設(shè)備的凍缸問(wèn)題,在平常的操作中注意將料缸兩邊的含量適中的保持相等;按比例配料;沒(méi)有漿料時(shí),將機(jī)器關(guān)閉;長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí),關(guān)閉機(jī)器等
    3.產(chǎn)品問(wèn)題:所謂的產(chǎn)品問(wèn)題也就是生產(chǎn)出的冰淇淋不合格,這個(gè)故障需要首先在嚴(yán)格的按照操作說(shuō)明操作的情況下,再注意冰淇淋機(jī)的清洗等
    以上幾種故障則是容易產(chǎn)生的,希望這個(gè)解決方法可以對(duì)你起到幫助作用!
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