中國第1部醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為 益、五菜為充?！逼渲械摹拔宀恕笔侵父黝愂卟耍軤I養(yǎng)人體、充實(shí)臟氣。

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?，古人云：“三日可無肉，日菜不可無”。 這是因?yàn)槭卟酥泻卸喾N營養(yǎng)素，是無機(jī)鹽和維生素的主要來源。因此，我們有必要更好地了解蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法，從而提供人體所需物質(zhì)，打造健康體魄。

營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等綠色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高，胡蘿卜，萵筍、甘薯、南瓜等黃色蔬菜次之。而竹筍、茭白、冬瓜等無色蔬菜則低。此外， 營養(yǎng)醫(yī)師王興國飲食營養(yǎng)科普講座營養(yǎng)食療食補(bǔ)健康飲食保健不同顏色的同種蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值也不相同。如紫色茄子的營養(yǎng)價(jià)值就比白色的高。

在生活中，人們往往憑著蔬菜價(jià)格與味道作為選用標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)這很不科學(xué)。判斷蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值主要是該蔬菜內(nèi)含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。

廣州市華溢飲食服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)、單位團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)送餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配送的飲食服務(wù)公司，現(xiàn)在廣州、花都等地均設(shè)有辦事處，在華南地區(qū)有較高的知名度和美譽(yù)度。華溢公司自創(chuàng)建以來秉承"主動(dòng)服務(wù)，創(chuàng)新求進(jìn)步"的服務(wù)宗旨，以"誠信為本"為原則，嚴(yán)格執(zhí)行ISO-9001：2000質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系，不斷強(qiáng)化運(yùn)作模式，提高服務(wù)質(zhì)量。近幾年是華溢品質(zhì)的飛躍期，由于ISO9001：2015及ISO22000食品安全管理體系的推進(jìn)和不斷完善，華溢業(yè)務(wù)蒸蒸日上，公司2006年在增城設(shè)有養(yǎng)殖農(nóng)場，并設(shè)立采購配送中心，負(fù)責(zé)所有食品原料采購和配送，今天，憑借在珠三角等地區(qū)廣大客戶的信任和支持，華溢公司已積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，完全能夠適應(yīng)廣大客戶的餐飲需求，提高客戶的團(tuán)體生活質(zhì)量，使企業(yè)家們從后勤管理的繁雜事務(wù)中解脫出來，以便專心致力于本職工作，為企業(yè)發(fā)揮更大的效益。另外，我們擁有大型的物流中心、大型的保鮮庫 、大型的后勤培訓(xùn)訓(xùn)練場所，還有面食品加工廠、長期合作的蔬菜種植基地及糧油批發(fā)商。飯?zhí)米儞Q菜式、廚師，讓員工品嘗不同口味，營養(yǎng)更加全面。我們重視與員工的交流，公司不定期到廚房進(jìn)行衛(wèi)生、安全檢查，定期與客戶員工每月滿意度調(diào)查華溢堅(jiān)持"客戶第一、服務(wù)第一、信譽(yù)第一"為宗旨，勵(lì)精圖治，奮力拼搏，努力發(fā)展成為同行業(yè)中的楷模。