蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖挛铮鞘卟说姆N類眾多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各異：

1、對(duì)預(yù)防維生素缺乏有益。綠色葉蔬菜能夠提供相當(dāng)多的維生素B2，大量吃綠色葉蔬菜的人，很少會(huì)患上爛嘴角、嘴唇腫痛等和維生素B2缺乏有關(guān)的癥狀。

2、對(duì)控制體重有益。和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠色葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠色葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。

3、對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對(duì)于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

4、對(duì)抗污染有益。據(jù)蔬菜批發(fā)配送中心了解，綠色葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致ai物的致突變作用。

廣州市華溢飲食服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)、單位團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)送餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配送的飲食服務(wù)公司，現(xiàn)在廣州、花都等地均設(shè)有辦事處，在華南地區(qū)有較高的知名度和美譽(yù)度。華溢公司自創(chuàng)建以來(lái)秉承"主動(dòng)服務(wù)，創(chuàng)新求進(jìn)步"的服務(wù)宗旨，以"誠(chéng)信為本"為原則，嚴(yán)格執(zhí)行ISO-9001：2000質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系，不斷強(qiáng)化運(yùn)作模式，提高服務(wù)質(zhì)量。近幾年是華溢品質(zhì)的飛躍期，由于ISO9001：2015及ISO22000食品安全管理體系的推進(jìn)和不斷完善，華溢業(yè)務(wù)蒸蒸日上，公司2006年在增城設(shè)有養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，并設(shè)立采購(gòu)配送中心，負(fù)責(zé)所有食品原料采購(gòu)和配送，今天，憑借在珠三角等地區(qū)廣大客戶的信任和支持，華溢公司已積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，完全能夠適應(yīng)廣大客戶的餐飲需求，提高客戶的團(tuán)體生活質(zhì)量，使企業(yè)家們從后勤管理的繁雜事務(wù)中解脫出來(lái)，以便專心致力于本職工作，為企業(yè)發(fā)揮更大的效益。另外，我們擁有大型的物流中心、大型的保鮮庫(kù) 、大型的后勤培訓(xùn)訓(xùn)練場(chǎng)所，還有面食品加工廠、長(zhǎng)期合作的蔬菜種植基地及糧油批發(fā)商。飯?zhí)米儞Q菜式、廚師，讓員工品嘗不同口味，營(yíng)養(yǎng)更加全面。我們重視與員工的交流，公司不定期到廚房進(jìn)行衛(wèi)生、安全檢查，定期與客戶員工每月滿意度調(diào)查華溢堅(jiān)持"客戶第一、服務(wù)第一、信譽(yù)第一"為宗旨，勵(lì)精圖治，奮力拼搏，努力發(fā)展成為同行業(yè)中的楷模。