怎么看核桃質(zhì)量好不好

　　1.看花紋

　　看核桃皮上的花紋，核桃怎么做粥，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。

　　2.嗅核桃

　　在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的，泡得太久容易導(dǎo)致漂白的粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，核桃，如果有漂白的粉味或者霉味、酸味等異味，盡量別買。

　　3.在手里掂量掂量

　　拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對較重，多數(shù)是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，怎樣的核桃好，可里面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的?！　?/p>

　　4.觀察核桃仁

　　任意挑選一個核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好?！　?/p>

　　5.取出核桃仁

　　若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。

　　6.剝黃皮

　　剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。

　　7.嘗核桃

　　把剝皮后的白核桃仁放進(jìn)嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。

核桃殼的功效與作用?

核桃殼含核桃醌、氫化胡桃醌，β－葡萄糖甙、鞣質(zhì)、沒食子酸等。核桃醌，是橙色針狀結(jié)晶體，具有抗出血的生物活性，與核桃醌共存的還有幾種還原衍生物，都具有生物活性，可以作為藥，治血崩、乳癰、疥癬及瘡瘍等，有止癢作用。核桃殼還可作為生產(chǎn)活性炭的原料

核桃殼煮水治咽喉的炎癥

民間常常用核桃殼煮水來治理咽喉的炎癥。咽喉發(fā)炎，不僅會吞咽疼痛，還會有各種引發(fā)的病癥，比如高燒等等。這個時候，選擇核桃殼煮水。長期服用，對醫(yī)好慢性咽喉的炎癥有著極為有效的效果。具體方法為：準(zhǔn)備洗干凈的核桃殼兩三個，水1000ml。每天早上將核桃殼放入水中煮，待水開后再煮10分鐘即可。每天分兩三次將水喝完，堅持半年就有明顯的效果。顏先生表示，他的一些同事在嘗試后，都反映效果很好。

? 核桃的營養(yǎng)價值????
?? 核桃營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，核桃如何辨別，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。
? 核桃的保健功效
? 核桃仁在增進(jìn)人體健康方面，有止咳化痰，滋養(yǎng)皮膚等功能。據(jù)有關(guān)資料記載有許多老壽星和素食家也是把食用核桃作為養(yǎng)生修顏的主要果品。近幾年有些患者，經(jīng)常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明顯有控制擴散的積極效能；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明，經(jīng)常食用核桃有降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。??

河北樂活食品有限公司（前為邢臺樂活農(nóng)林開發(fā)有限公司）成立于2009年，由多位有識之士和具有學(xué)術(shù)背景的吳吉生先生創(chuàng)辦，以國際認(rèn)可的“樂活LOHAS”-----健康環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展為核心理念，以“回歸自然，智慧遠(yuǎn)行”為企業(yè)定位，以“膳行天下，健康萬家”為企業(yè)目標(biāo)。樂活食品，目前有核桃膳食、珍品油脂、河北特產(chǎn)三大類別，30多個特色健康食品，在太行山區(qū)建有自己的原料基地和生產(chǎn)基地，技術(shù)中心，銷售中心，并與多家企業(yè)，科研單位有著長期的深度合作。核桃膳食是我公司具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新研發(fā)產(chǎn)品，是根據(jù)我國核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、現(xiàn)代人們的生活方式、飲食結(jié)構(gòu)、健康狀況、營養(yǎng)需求等多方面因素而提出的。核桃膳食按“脫脂留酚，進(jìn)入主食”的思路，把核桃做成：核桃油，脫脂核桃全粉、核桃蛋白片、核桃膳面，核桃面包等產(chǎn)品，“餐餐享用，時時養(yǎng)身”，把核桃“健腦”等的功效發(fā)揮到“物盡其用，各取所需”。核桃膳面經(jīng)過有關(guān)的核桃專家，營養(yǎng)學(xué)者，及大量的人群食用后，都說這是一個創(chuàng)新的產(chǎn)品，一個能夠給人類健康帶來巨大改善的偉大食品。也因此吳總除了被稱作“吳老師”、“吳教授”之外，也稱之為“核桃膳之父”。多年來，我們對核桃的執(zhí)著，培育了我們對核桃的熱愛，我們也深深地體會到了核桃對人類健康的貢獻(xiàn)，我們要用一生養(yǎng)成的“嚴(yán)謹(jǐn)、堅韌、創(chuàng)新、為善”的品行，發(fā)展核桃膳食，壯大樂活食品。樂活食品“與人健康，善莫大焉”！讓我們一起“膳行天下，健康萬家”！讓我們一起“回歸自然，智慧遠(yuǎn)行”！