小麥面粉是我們生活中常見的食物，因此我們要學(xué)會(huì)辨別小麥面粉的好壞。進(jìn)行小麥氣味的感官鑒別時(shí)，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。良質(zhì)小麥：具有小麥正常的氣味，無任何其他異味；次質(zhì)小麥：微有異味；劣質(zhì)小麥：有霉味、酸臭味或其他不良?xì)馕?，這也是我們?cè)谔暨x小麥面粉的時(shí)候需要去注意的地方了，黑小麥面粉批發(fā)，這樣可以讓我們有效的挑選到優(yōu)質(zhì)的小麥面粉。

　　面粉的色澤與小麥品種和其加工精度有很大關(guān)系，黑小麥富硒面粉批發(fā)，通常白麥加工的面粉顏色比紅麥白。小麥籽?？恐行牟课惶崛〉拿娣邸坌姆郏凵^白。一般高等級(jí)面粉多提取小麥中心部分，河北面粉，加工等級(jí)高，粉色較白，低等級(jí)面粉提取越靠近小麥皮層部分，粉色較暗，麩星含量較多。面粉因質(zhì)量等級(jí)不同，其面粉白度也不同，如特一粉質(zhì)量等級(jí)**特二粉，所以特一粉比特二粉白，特二粉等級(jí)又**標(biāo)準(zhǔn)粉，特二粉就比標(biāo)準(zhǔn)粉白。正常的面粉色澤應(yīng)呈現(xiàn)白色或黃白色。高等級(jí)的面粉色澤潔白，屬于正常，相反質(zhì)量等級(jí)很低的面粉，其色澤如呈現(xiàn)慘白、青白、灰白或看起來較端亮白，當(dāng)屬不正常，這類面粉就不太好。

　　面粉看起來顏色較暗，較粗糙；糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。面粉較為粗糙，手感澀；糯米粉手感光滑，細(xì)軟。面粉團(tuán)有彈性，不能溶于水，會(huì)留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán)，有筋道；而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因?yàn)閮煞N小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異。

濟(jì)源市潤(rùn)豐農(nóng)作物種植專業(yè)合作社成立于2013年8月，合作社坐落于河南省濟(jì)源市梨林鎮(zhèn)北榮村，交通便利。合作社提供農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)技術(shù)信息咨詢，為周邊老百姓提供農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)。合作社于2017年初注冊(cè)申請(qǐng)青田石磨面商標(biāo)，研發(fā)石磨面粉系列產(chǎn)品。產(chǎn)品包括：黑小麥?zhǔn)ッ娣?、綠小麥?zhǔn)ッ娣?、中筋石磨面粉、小麥麥仁等綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，合作社與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。