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慶小面，重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。狹義的小面是指麻辣素面，廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

吃面的好處多多，每天堅(jiān)持吃一碗小面，身體棒棒噠！

1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。

2、面條是運(yùn)動(dòng)員的最佳食品，它能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛亍⒂幸?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

4、不會(huì)引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會(huì)增加體重，已列入減肥食譜。

5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

6、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。

7、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。

8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價(jià)值高

詳細(xì)情況歡迎來電牛斗碗。南岸區(qū)旭燃老面館（牛斗碗小面培訓(xùn)） 自1997年開業(yè)以來，經(jīng)過20年艱苦卓越的發(fā)展。重慶南岸區(qū)旭燃老面館小面培訓(xùn)中心，是由重慶小面研發(fā)師、重慶小面培訓(xùn)教師、宋老師一手創(chuàng)辦，以培訓(xùn)正宗重慶小面’傳奇鹵菜、涼菜為主體、不斷學(xué)習(xí)各地的地方特色推陳出新，形成綠色健康、小面、鹵菜、研 發(fā)、培訓(xùn)` 管理體系，現(xiàn)以成功研發(fā) 4 個(gè)配方，九大精品招牌面，八道獨(dú)特峰味， 可變換幾十個(gè)特色單品。創(chuàng)出了全新的數(shù)字化培訓(xùn)模式，培訓(xùn)至今上有千余人創(chuàng)業(yè)成 功開店。

重慶南岸區(qū)旭燃老面館小面培訓(xùn)中心，是由重慶小面研發(fā)師、重慶小面培訓(xùn)教師、宋老師一手創(chuàng)辦，以培訓(xùn)正宗重慶小面’傳奇鹵菜、涼菜為主體、不斷學(xué)習(xí)各地的地方特色推陳出新，形成綠色健康、小面、鹵菜、研 發(fā)、培訓(xùn)` 管理體系，現(xiàn)以成功研發(fā) 4 個(gè)配方，九大精品招牌面，八道獨(dú)特峰味， 可變換幾十個(gè)特色單品。創(chuàng)出了全新的數(shù)字化培訓(xùn)模式，培訓(xùn)至今上有千余人創(chuàng)業(yè)成 功開店。 以一人、一灶、一名師教學(xué)的培訓(xùn)風(fēng)格，學(xué)一個(gè)，精通一個(gè)、開店成功一個(gè)為宗旨，持金色理想，樹百年品牌，贏萬家滿意的培訓(xùn)理念。打破傳統(tǒng)的培訓(xùn)，加盟，模式。提出了每月報(bào)名限量，達(dá)到學(xué)員實(shí)操多，理論多，運(yùn)營管理經(jīng)營多為目的，采用了，配方全公開，操 作全透明，全數(shù)字化。解決了學(xué)員開店實(shí)際難題，如沒有真實(shí)配方，味道 不穩(wěn)定，學(xué)起難度大，技術(shù)學(xué)會(huì)不適用，等問題。我們將所有的調(diào)料提前預(yù)制增香增鮮在按比例配制，主要是減少人工成本，增加利潤點(diǎn)，快速出餐，翻臺(tái)快。達(dá)到開業(yè)忙中不忙，忙 中不亂，忙中不出錯(cuò)，忙中味道穩(wěn)定的效果。