哪家烤鴨好吃 相思??绝?/h1>
- 作者:北京烤鴨*(**餐飲)有限公司 2019-03-14 09:54 760
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烤鴨培訓(xùn)釋疑:做烤鴨要不要用烤鴨香膏、烤鴨香精或香料?
答:烤鴨一般用的都是純**原料。烤鴨的香味并不是因為加烤鴨香膏或香料、香精而形成的。烤鴨的香味的形成主要是在腌制過程中,因為用的純**大料組合進(jìn)入鴨肉組織,在烤制過程中,遇到高溫烤制,產(chǎn)生一系列生化反應(yīng),釋放出濃烈的香味。
另外,制作烤鴨在燙皮掛色時用的配方原料,在遇到干燥高溫過程中,鴨皮變色變脆也產(chǎn)生濃濃的誘人香味。
烤鴨的香味出自純**原料。所以,對于純**香料的選擇就非??季?。同樣都是做烤鴨,有的烤鴨店烤鴨不怎么香,有的烤鴨店的烤鴨就特別香,香氣撲鼻誘人。這就是烤鴨店高下優(yōu)劣之處。
所以,拜師學(xué)藝要慎重選擇烤鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu),選對師傅,對你有莫大的好處。當(dāng)前,各類搞培訓(xùn)的烤鴨培訓(xùn)班、烤鴨培訓(xùn)學(xué)校、烤鴨培訓(xùn)實體店很多,為想學(xué)烤鴨的新人選擇師傅,產(chǎn)生了相當(dāng)大的難度,無法選擇,無法辨別真假高下。所以,建議大家不要只看廣告吹的好不好,也不要為培訓(xùn)費的高低而糾結(jié)。畢竟,你能學(xué)到真烤鴨技術(shù)、高**的烤鴨技術(shù),會讓你受益一輩子,甚至幾輩子;因為你的一次選擇,就決定了你一生的命運。
現(xiàn)在市面上到處有賣烤鴨香膏、烤鴨香精、烤鴨香粉、香精一類產(chǎn)品。也有大量烤鴨店在使用這類產(chǎn)品。但是,這類產(chǎn)品能不能真正起到增香的效果,還值得商榷。因為烤鴨在烤制過程中使用的是高溫,這些烤鴨香膏、香精、香料能不能經(jīng)得住高溫的考驗?zāi)亍S龅礁邷夭皇?,才能管用?br>講來講去,關(guān)鍵還要靠純**中草藥大料來決定烤鴨的香味。
掛爐烤鴨是一道北京名食,使用果木為燃料,在特制的烤爐中,以明火烤制而成。制作好的掛爐烤鴨以皮層香酥、色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色**中外。
A、理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、掛爐烤鴨培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、**講解:
1、**老師一對一的實戰(zhàn)**,講解掛爐烤鴨培訓(xùn)技術(shù)。
2、老師實踐操作中**你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
C、自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
掛爐烤鴨培訓(xùn)項目優(yōu)勢一
掛爐烤鴨投資小,回報快,不需要高技能,所面向的消費群體又是較廣范的,只要能堅持,調(diào)整好心態(tài),幾乎是*風(fēng)險。
掛爐烤鴨培訓(xùn)項目優(yōu)勢二
掛爐烤鴨消費群體龐大,適合各式的人群。不管是年輕人,中老年人還是小朋友都是我們龐大的消費群體。
掛爐烤鴨培訓(xùn)項目優(yōu)勢三
掛爐烤鴨*店面也可經(jīng)營,搭配其他產(chǎn)品生意較為*,特別適合中小創(chuàng)業(yè)者,它技術(shù)好掌握,可操作性強(qiáng),經(jīng)營靈活。
我們都知道烤鴨是一個美食,也是一個具有特色的美食,但是一個真正的美食的*是需要成本的,作為一個實力派的項目,目前在市場上有很多非常養(yǎng)生也非常棒的烤鴨項目,這個是因產(chǎn)品而論的,是不能夠一概而論的,作為一個強(qiáng)大的項目現(xiàn)在的新型烤鴨在原本的基礎(chǔ)上帶給您更多的服務(wù)和支持,一只烤鴨成本利潤有多少?
**是一般性的烤鴨,如果是白條鴨成本約10元,腌料,電費約1.5元,賣18元。毛利6.5元/只。如果在消費水平高的地方,可以再賣得貴些。利潤也就較高些。如果是北京脆皮烤鴨的話,鴨子約15元,腌料,配料約1.5元,賣45元,毛利約28元。這樣看來即使是一般性的烤鴨其利潤空間也是相當(dāng)可觀的,那么具有特殊制作方式的烤鴨就較是好賺頭了!
我們**師傅傳授鹵菜技術(shù),教你選料配料。學(xué)員將在師傅指導(dǎo)下,親手操作每一道鹵菜過程,加深記憶各個鹵菜制作流程,深刻體會為什么要這樣做的原因。相思??绝唽嶓w店以直營與加工為基礎(chǔ),采用手把手一對一指導(dǎo),學(xué)員自己按師傅教的方法進(jìn)行配方配比,調(diào)制鹵湯,調(diào)色調(diào)味。現(xiàn)在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類,烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于:前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料,關(guān)上爐門用暗火烤,現(xiàn)在常見的烤法也可以用電烤箱來烤,以質(zhì)量來說,碳烤的要較香,皮較脆些,電烤則美觀方便些,兩者有異曲同工之妙??绝喩蕳椉t,油潤發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,處焦里嫩,香氣撲鼻。
問問答答:烤鴨培訓(xùn)要多少錢?相思??绝喤嘤?xùn)收費標(biāo)準(zhǔn)
合肥相思??绝唽嶓w店,是國內(nèi)烤鴨界的**,從事烤鴨30多年,*絕技,一招緩解烤鴨的鴨臊味,皮脆肉嫩,*奇香,一世難忘。
相思??绝嗛L期收學(xué)徒,傳授:**北京烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨、啤酒鴨、手撕鴨、烤板鴨、廣東燒鴨等烤鴨方子和全套工藝流程制作方法。
培訓(xùn)內(nèi)容和步驟有:
(1)活鴨處理;
(2)白條鴨處理;
(3)腌制:
腌制工藝配方;
腌制方法、時間;
(4)縫腹方法、技巧;
(5)吹氣方法,技巧;
(6)掛鉤方法、技巧;
(7)燙皮、掛色:
燙皮液、掛色液的配制;
燙皮掛色方法、技巧;
(8)晾皮時間把握;
(9)**緩解鴨臊;
(10)烤制前準(zhǔn)備;
(11)悶爐烤鴨的時間與溫度控制把握;
(12)轉(zhuǎn)爐烤鴨的時間與溫度控制把握;
(13)烤鴨售賣方法技巧:
片皮方法、技巧;
斬剁方法、技巧;
(14)剩貨的保存方法技巧;
(15)剩貨的回火技巧;
(16)腌料或腌料液的保存方法;
(17)剩余掛色液的保存方法;
(18)熟鴨儲存方法。
相思海烤鴨實體店烤鴨培訓(xùn)價格如下:
*奇香烤鴨技術(shù)面授培訓(xùn):12000元(一名學(xué)員可另帶一名親屬來學(xué)習(xí))
一招緩解鴨臊技術(shù)面授培訓(xùn):10000元(一名學(xué)員可另帶一名親屬來學(xué)習(xí))
*奇香烤鴨技術(shù)函授培訓(xùn):4800元(通過視頻、文字資料傳授技術(shù))
一招緩解鴨臊技術(shù)函授培訓(xùn):3600元(通過視頻、文字資料傳授)
巴西烤肉技術(shù)面授培訓(xùn):3000元(一名學(xué)員可另帶一名親屬來學(xué)習(xí))
土耳其烤肉技術(shù)面授培訓(xùn):3000元(一名學(xué)員可另帶一名親屬來學(xué)習(xí))
巴西烤肉技術(shù)函授培訓(xùn):1500元(通過視頻、文字資料傳授)
土耳其烤肉技術(shù)函授培訓(xùn):1500元(通過視頻、文字資料傳授)
培訓(xùn)說明:
(1)無論有*,都*。學(xué)習(xí)時間不限,學(xué)會為止。學(xué)不會,下次再來學(xué),一律**。
(2)一名學(xué)員可另帶一名親屬來學(xué)習(xí),總數(shù)不**過兩人。
(3)安排食宿,食宿**。
(4)函授學(xué)員終身享受免費咨詢服務(wù)。
相思??绝喖夹g(shù)培訓(xùn),較大的特點是:具有實用性、系統(tǒng)性、注重要點講解實踐,較注重細(xì)節(jié)講解實踐,學(xué)員學(xué)成后,回去開店不走彎路,直接賺錢。
參加相思??绝喖夹g(shù)培訓(xùn),學(xué)的不光是相思海少見*烤鴨絕技,較能學(xué)到國內(nèi)*烤鴨*大師烤鴨技術(shù)之精華。因為相思海的老程頭師傅拜師過全國九位著名烤鴨大師,吸收九位大師的技藝精華,進(jìn)行綜合提升,形成自己一整套的理論、技藝體系。來到相思海,是你一生的幸運。
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21世紀(jì)什么較值錢?那就是人氣!你還在為創(chuàng)業(yè)投資選什么項目發(fā)愁嗎?“您吃了嗎?”中國人從古至今習(xí)慣見面**句話就問吃,這說明“民以食為天”!美食需求爆炸增長,做特色美食,就能操縱13億人的胃與財! 逛長城、吃烤鴨、喝二鍋頭,京味總讓人垂涎。調(diào)查表明:全國各地還沒有真正北京烤鴨的城市占95%以上!而在被訪者中90%的人急切盼望品嘗到這一美食!北京烤鴨美食正被大家望眼欲穿——**人氣美食**誕生!! 北京烤鴨*(**餐飲)有限公司 北京烤鴨(賣旺烤鴨.啤酒鴨、爆烤鴨、饞嘴鴨)較初創(chuàng)于清乾隆年間,源自北京,距今有200余年歷史。今人繼承傳統(tǒng),結(jié)合鴨肉**烤制秘法,精選**白條鴨,并由三十余種調(diào)味料浸制入味。香鴨中含多種滋補營養(yǎng)成分,老少皆宜,是難得的四季養(yǎng)生佳品??绝嗭h香四溢,口感*特,入口回味**,令人流連。 北京烤鴨*(**餐飲)有限公司;提供學(xué)習(xí)制作北京烤鴨,賣旺烤鴨技術(shù)培訓(xùn):*費5800元 !包含:技術(shù)傳授,配方轉(zhuǎn)讓。還**贈送一臺烤鴨機(jī)、一張含店鋪全套設(shè)計方案的光盤無任何后續(xù)費用!技術(shù)配方*,總部對*者以后開店無任何限制,開業(yè)當(dāng)天總部派人過去協(xié)助開店。 如果學(xué)員單獨學(xué)技術(shù)和配方,費用一律1800元,包教會!總部讓學(xué)員親自操作,直到學(xué)會為止! 總部還提供賣旺飄香劑,在烤鴨時加一點點香飄百米!讓人聞香而來,每公斤165元!較少一公斤起訂! 北京烤鴨全國連鎖*總部致力于項目的宣傳推廣,總部通過網(wǎng)站、報紙、雜志、電視等媒體進(jìn)行強(qiáng)力宣傳,定期舉行多種方式促銷活動,以此支持各省市代理商和*商的推廣銷售活動。 *熱線: 聯(lián)系人:劉生(培訓(xùn)老師) QQ:9 乘車路線:深圳火車站坐337.338路公交車到益華電子城下車即到,東莞坐:東莞到深圳南頭的在松崗汽車站下轉(zhuǎn)坐656路到益華電子城下車即到!寶安坐:615路到沙井客運站轉(zhuǎn)坐652到潤豐市場下車即到.(寶安大道與新和大道交匯處即益華電子城旁邊)
產(chǎn)品價格:面議
發(fā)貨地址:安徽合肥包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 個產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:109120243公司編號:3347271
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