二次發(fā)酵優(yōu)于一次發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)是室內(nèi)預(yù)發(fā)酵后，在控制溫度，濕度和通氣條件下進(jìn)行室內(nèi)發(fā)酵可以更好地改變培養(yǎng)物質(zhì)的理化性質(zhì)和微生物相，殺滅更徹底。雜菌和害蟲。培養(yǎng)材料的水分，溫度和空氣分布均勻分布，形成有利于蘑菇生長的生態(tài)環(huán)境。同時，它還可以更有效地增加蘑菇的營養(yǎng)。因此，羊肚菌種植，兩次發(fā)酵后，羊肚菌種植培訓(xùn)，蘑菇菌絲生長迅速，產(chǎn)量高。關(guān)于二次發(fā)酵的主要注意事項是后發(fā)酵培養(yǎng)材料不應(yīng)過度烹飪或過度生產(chǎn)。過熟，后期發(fā)酵不起，壽命過長，睡前高溫不下降，容易出現(xiàn)美白現(xiàn)象，并造成水分不足，影響蘑菇生長。當(dāng)將預(yù)發(fā)酵的培養(yǎng)材料放入床中時，水含量略高，并且在發(fā)酵結(jié)束后保持63％的含水量更好。二次發(fā)酵后培養(yǎng)的材料也是棕色的，無氣味，質(zhì)地松散，有彈性，可以看出大量的灰粉（細(xì)菌和孢子）均勻分布在材料中。

培養(yǎng)材料是蘑菇生長和發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。其質(zhì)量與蘑菇栽培的成敗有關(guān)。因此，培養(yǎng)材料的制備是蘑菇栽培過程中非常重要的一部分。秸稈秸稈和麥秸是栽培蘑菇的主要原料。此外，羊肚菌種植指導(dǎo)電話，玉米秸稈，甘蔗渣，羊肚菌種植聯(lián)系方式，油菜籽殼和豆類莖可以用作培養(yǎng)材料培養(yǎng)的原料，但它們必須干燥且無霉菌且不能使用。秈稻和雜交稻草的秸稈較好，常規(guī)稻的晚稻稈次之，秸稈早期品質(zhì)較差。大麥棒和稻草具有足夠的營養(yǎng)并且易于分解。小麥秸稈和甘蔗渣很硬，不易分解，但透氣性好。放養(yǎng)時，通常將秸稈和稻草混合在一起比單一飼料更好。當(dāng)與秸稈和小麥秸稈混合時，小麥秸稈和糞便應(yīng)堆積一周，然后將秸稈堆積起來。

線蟲非常小，線性，需要用顯微鏡觀察。在潮濕條件下繁殖非?？欤⒐襟w經(jīng)常導(dǎo)致組織腐爛和枯萎死亡。通常通過覆蓋土壤將線蟲帶入蘑菇屋。沒有有效的預(yù)防和控制方法。建議試用以下幾點(diǎn)：（1）對土壤覆蓋材料進(jìn)行嚴(yán)格消毒，并在進(jìn)入房屋前一周用敵人噴灑土壤顆粒進(jìn)行熏蒸中毒。 （2）控制培養(yǎng)材料和土壤覆蓋的適當(dāng)溫度，以達(dá)到不利于線蟲存活和活動的環(huán)境條件。 （3）播種前用培根液噴灑培養(yǎng)物，用兩湯匙藥液加20公斤水。 （4）發(fā)現(xiàn)線蟲可以用澳大利亞基地熏蒸，濃度為600毫克/升/小時，溫度在25℃至少3小時，這可以在休眠期殺死線蟲。

商丘市睢陽區(qū)鴻福食用菌栽培技術(shù)推廣服務(wù)部，是一個專門從事食用菌的技術(shù)培訓(xùn)部門,具有雄厚的技術(shù)力量和較高的研究水平。主要對各類食用菌進(jìn)行優(yōu)良品種選育、野生菌馴化、分離培養(yǎng)提純復(fù)壯、雜交育種等先進(jìn)技術(shù)培育優(yōu)良新品種。羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與肉、牛乳和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。