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    菏澤二手發(fā)酵罐 優(yōu)選創(chuàng)源二手設備 創(chuàng)源

  • 作者：梁山創(chuàng)源二手設備購銷部 2019-03-19 09:30 630
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    8、發(fā)酵罐操作過程中，必須保持空氣管道中的壓力大于發(fā)酵罐的罐壓，否則會引起發(fā)酵罐中的液體倒流進入過濾器中，堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效。
    發(fā)酵罐內筒的材料應選擇不銹鋼。因為內筒工作時接觸菌種，如果有銹的話，會污染菌種。
    菏澤二手發(fā)酵罐
    磁力攪拌罐：與普通攪拌罐的區(qū)別在于攪拌器，磁力攪拌器是利用磁場漩渦原理，帶動攪拌槳成圓周循環(huán)運動，從而達到攪拌液體目的的攪拌器，磁力攪拌罐常應用于生產(chǎn)衛(wèi)生要求較高的生產(chǎn)場所。
    不銹鋼發(fā)酵罐在葡萄酒生產(chǎn)中的應用

    　　葡萄酒是目前市場上非常受歡迎的酒類產(chǎn)品，葡萄酒是葡萄經(jīng)過發(fā)酵之后釀造的一種酒，葡萄酒的發(fā)酵罐經(jīng)歷了從粘土瓦罐、石質發(fā)酵罐、混凝土發(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過程。

    　　其實早在羅馬時期，人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來發(fā)酵葡萄酒了。后來，一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面（罐口留在地面上）以維持穩(wěn)定的溫度。之后的發(fā)酵罐還包括開放式的石灰?guī)r池、石制發(fā)酵罐，再后來又出現(xiàn)了混凝土發(fā)酵罐，直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用。



    　　隨著時間的推移，釀酒師發(fā)現(xiàn)了可以放在室內且更加方便控制的發(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。





    　　如果有機會到訪一些酒莊的話，你一定可以看到一些非常獨特的發(fā)酵罐。其實，每種發(fā)酵罐背后都有一個故事，每種發(fā)酵罐都有最適合發(fā)酵的特定葡萄酒。



    　　在二戰(zhàn)之后，不銹鋼罐（包括開放式和封閉式）發(fā)展迅速起來，被人們譽為最完美的發(fā)酵工具，因為它可以通過乙二醇填充夾層來有效地控制溫度，在發(fā)酵完成后又便于清洗。不銹鋼發(fā)酵罐的迅猛發(fā)展始于加州。不銹鋼桶是一種惰性容器，釀酒師們認為不銹鋼桶能夠保留葡萄酒新鮮的風味和特色，釀出來的酒更自然純粹。除了發(fā)酵，不銹鋼罐還可以用在一些葡萄酒的成熟（尤其是白葡萄酒）、冷穩(wěn)定以及裝瓶前的調配。

    　　今天，幾乎在全世界的葡萄酒產(chǎn)地都可以找到不銹鋼罐，為了更加精確地控制發(fā)酵過程，不銹鋼發(fā)酵罐有各種各樣的形狀和大小。最近，水平旋轉發(fā)酵罐也很受歡迎，它避免在提取葡萄酒的顏色、單寧和風味時壓帽或泵送果汁。
    6、發(fā)酵罐的操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一般一年一次)刷油漆，防止銹蝕。
    發(fā)酵罐外筒是作為水的容器，對它的主要要求是有一定的強度和剛度，能夠承受加熱時產(chǎn)生的飽和蒸汽的壓力而不破壞、能承受住容器和水的重力而不產(chǎn)生過大的變形。其中，強度是最主要的問題。
    好氧發(fā)酵罐與厭氧發(fā)酵罐的應用
    發(fā)酵是指微生物分解有機物質的過程。就是將復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發(fā)酵設備指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。

    好氧型發(fā)酵罐是發(fā)酵生產(chǎn)中最主要的設備,是按照發(fā)酵過程的工藝要求,保證和控制各種生化反應條件(T,P,O2,防止雜菌污染),以促進微生物的新陳代謝,使之能在低消耗下獲得較高的產(chǎn)量的一種設備。

    由于好氧型發(fā)酵罐在發(fā)酵時采用的菌種不同、產(chǎn)物不同或發(fā)酵類型不同，培養(yǎng)或發(fā)酵條件也就各不相同。因此，需要根據(jù)發(fā)酵過程的特點和要求來設計和選擇不同結構和形式的好氧型發(fā)酵罐。

    微生物有好氧和厭氧兩大類，培養(yǎng)這兩大類微生物的發(fā)酵罐有很大的區(qū)別。相應地發(fā)酵罐可分為以下兩種：

    1、好氧發(fā)酵罐：

    氨基酸、有機酸、酶制劑、抗生素和單細胞蛋白均由此方法制得。在生產(chǎn)過程中需通入無菌空氣，因此其設備的結構要比厭氧發(fā)酵復雜些。

    生產(chǎn)上根據(jù)高溫好氧發(fā)酵罐通風和攪拌方式的不同可將其分為四類：機械攪拌式通風高溫好氧發(fā)酵罐、自吸式高溫好氧發(fā)酵罐、氣升式高溫好氧發(fā)酵罐和塔式高溫好氧發(fā)酵罐。

    2、厭氧發(fā)酵罐

    厭氧發(fā)酵也稱靜止培養(yǎng)，因其不需供氧，所以設備和工藝都較好氧發(fā)酵簡單。嚴格的厭氧液體深層發(fā)酵的主要特色是排除高溫好氧發(fā)酵罐中的氧。罐內的發(fā)酵液應盡量裝滿，以便減少上層氣相的影響，有時還需充人非氧氣體。高溫好氧發(fā)酵罐的排氣口要安裝水封裝置，培養(yǎng)基應預先還原。

    高溫好氧發(fā)酵罐的結構型式

    發(fā)酵過程可以通過固體培養(yǎng)和深層浸沒培養(yǎng)完成，從生產(chǎn)分為間隙分批、半連續(xù)和連續(xù)發(fā)酵等，但是工業(yè)化大規(guī)模的發(fā)酵過程，則以通氣純種深層液體培養(yǎng)為主。

    通氣純種培養(yǎng)的高溫好氧發(fā)酵罐型式有標準式高溫好氧發(fā)酵罐、自吸式高溫好氧發(fā)酵罐、氣升式高溫好氧發(fā)酵罐、噴射式葉輪高溫好氧發(fā)酵罐、外循環(huán)高溫好氧發(fā)酵罐和多孔板塔式高溫好氧發(fā)酵罐等。

    自吸式高溫好氧發(fā)酵罐系通過高溫好氧發(fā)酵罐內葉輪的高速轉動，引成真空將空氣吸入罐內，由于葉輪轉動產(chǎn)生的真空，其吸入壓頭和空氣流量有一定限制，因而適用于對通氣量要求不高的發(fā)酵品種。
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