? ? 新的一年又開始了。棗陽酸漿面，棗陽酸漿面加盟，棗陽酸漿面培訓的旺季馬上就要到了。酸漿面的獨特風味兒除了炒皮子的技術(shù)以外，更重要的就是泡酸水。中國很多地方都有制作泡菜的傳統(tǒng)。泡菜制作起來不是很麻煩，但有一個關(guān)鍵點要做好，泡菜酸水必須認真嚴格做好每一個步驟。如果經(jīng)常做泡菜的話，酸水充足，新制作的泡菜可以采用以前的酸水，能減少很多麻煩，但初次制作就不可避免了，那么沒有老酸水怎么做酸水，下面咱們就來詳細看看吧。

? ? 一，斷油星，絕生水。

? ? 泡菜水內(nèi)不能滴入油或生水，否則會讓乳酸菌大量死亡，從而生出白色的泡沫這就是人們常說的壞水。為了避免這一情況。在操作時嚴格控制一下幾點：

? ? 1。泡菜壇使用前需洗凈，燙刷，控干，確保其內(nèi)部無油星，無生水，其次，清水要燒沸，晾涼后再放入壇中調(diào)成鹽水，而不能直接用自來水。蔬菜入壇前一定要出坯，這一步很關(guān)鍵撈菜要有專門的手套或筷子，而不能隨意取用。

? ? 二，避見空氣。泡菜要使用專門的壇子，壇口兒帶個扣碗，周圍有一圈水槽，炮制時，壇內(nèi)裝滿原料。撈出菜后要及時補充新料，然后在水槽中注入涼開水，蓋上扣碗隔絕空氣進入，存放在陰涼通風避光處。當壇沿水因蒸發(fā)而水位降低時，要及時補充，

? ? 三，按原料添味，炮制時每添一斤新鮮的蔬菜便要放鹽50克，棗陽酸漿面加盟費用，糖五克，待蔬菜投入壇中，還要淋上一瓶蓋白酒，放入五次蔬菜后，則需要重新填入香料包。

? ? 四，定期清洗，泡菜時要常撈常新，鹽水才能保持活力，棗陽酸漿面招商加盟，每隔兩三個月便要清壇一次，將壓在壇底的老泡菜全部撈出，濾去渣滓，再放入新的泡菜泡制。

? ? 五，補救手段。泡菜時放一些竹筍。對半兒拋開可保壇水半年不生花。而若是疏于養(yǎng)護使鹽水浮起白沫則可以倒入高度白酒滅花。

酸漿面集酸、香、辣為一體，味道可口鮮美，生津開胃，又可祛暑解寒。臊子狀若瑪瑙、晶亮剔透，炒皮美味四溢、長久飄香。在其傳承發(fā)展過程中，雖兼收并蓄各個時代的飲食文化，佐配以中西高低各式菜系，既能登上大雅之堂，也能存于鄉(xiāng)野小館，卻始終保留其原始的風格和特征，成為當?shù)厝送涣说募亦l(xiāng)味道。酸漿面有多好吃，福建酸漿面，一千個人有一千種說法，但吃酸漿面，棗陽酸漿面培訓總部，吃者之意不在面，而在菜，這個說法，恐怕沒人反對。

? ? ? 5，更加重視人才的引進與培育

　　餐飲企業(yè)走綠色發(fā)展之路需要人才。因此，人才的引進與培育將成為綠色餐飲企業(yè)的重點。在面對餐飲行業(yè)“四高一低”(房租價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高、利潤越來越低)的現(xiàn)狀，市場競爭白熱化，在大眾化餐飲時代，企業(yè)如何走出困境，贏得市場，產(chǎn)品的競爭最終還是人才和人力資本的競爭。因此企業(yè)將更加重視人才，尤其餐飲管理、產(chǎn)品研發(fā)、餐飲劃營銷等人才，將會通過高薪、企業(yè)文化、股權(quán)激勵等方式和手段吸引人才，也會通過與培養(yǎng)酒店、餐飲、烹飪等相關(guān)專業(yè)的高校和職業(yè)院校進行校企結(jié)合等方式引進人才。企業(yè)也會更加的注重員工的職業(yè)道德和業(yè)務培訓，宣貫綠色餐飲對企業(yè)發(fā)展的的重要意義，提升員工的綜合素質(zhì)。

　　綠色餐飲、綠色消費的理念在2019年會更加引起企業(yè)的重視，在一、二線城市的一些企業(yè)、大型企業(yè)、連鎖企業(yè)在創(chuàng)建綠色餐飲企業(yè)方面將捷足先登，成為全國綠色餐飲的示范和標桿企業(yè)。發(fā)展綠色餐飲是時代的呼喚，是餐飲企業(yè)未來的必然選擇。

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是黨的十九大做出的重大決策部署，是決勝全面建成小康社會，全面建設(shè)現(xiàn)代化國家的重大歷史任務。在黨中央國務號召下，中國飯店協(xié)會立足自身實際，按照國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃，積極發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，立足于進一步拓寬農(nóng)民增收渠道，助力農(nóng)村精準扶貧。精選一批具有綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化的美食之鄉(xiāng)。各鎮(zhèn)培育美食地理標志，推進特色美食原產(chǎn)地，優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建。同時協(xié)會充分發(fā)揮自身資源和優(yōu)勢，助力美食之鄉(xiāng)。名城發(fā)展特色美食產(chǎn)業(yè)，帶動種植業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)，旅游業(yè)，食品加工業(yè)等周邊產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。為鄉(xiāng)村振興精準扶貧的偉大計劃貢獻自己的一份力量。使命：琚灣酸漿面，展望全球，聚焦中國愿景:琚灣酸漿面將展開雙臂熱情歡迎世界各地熱愛美食的盟友，前來考察學習，交流思想，共同培育美食地理新地標。承諾：1.食品安全，我們承諾選用精良食材，不斷學習新餐飲知識，提高安全、衛(wèi)生。2.造福社會，我們承諾提高人們用餐品質(zhì)，健康發(fā)展，誠信經(jīng)營，回饋社會。3.服務顧客，我們承諾將每一位顧客當作自己的親兄弟，親姐妹，盡全力讓親人滿意。4.發(fā)展企業(yè)，我們承諾心懷使命，踐行工匠精神，實現(xiàn)愿景，一切服務顧客為主旨。5.團隊共贏，我們承諾同事間互敬互助，營造平等信任，愛崗敬業(yè)。不斷學習，成長，共同分享發(fā)展成果，實現(xiàn)魅力人生。琚灣酸漿面將展開雙臂熱忱歡迎世界各地熱愛美食的盟友前來，特色品牌化的美食之鄉(xiāng)考察，學習交流思想。這也是本土品牌全球化新機遇，展現(xiàn)邁入綠色發(fā)展新時代的餐飲業(yè)，質(zhì)量轉(zhuǎn)型與服務創(chuàng)新的新合作。做任何事情，不是一個人能成功的，五湖四海皆為友，需要大家共同的力量，破除舊思想，家族老觀念，一身正氣為家鄉(xiāng)。