串串香傳統(tǒng)菜品

對菜品的創(chuàng)新與開發(fā)行動一直比較緩慢，并未認(rèn)真研究市場需求與客人的口味需求，對菜品只注重其外表，串串香加盟要多少錢，如品種多樣、時(shí)鮮程度、擺放造型等等，小串串香加盟，沒有深挖其內(nèi)在的口味、色澤、營養(yǎng)的健康搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。而今的消費(fèi)者，對吃串串香已經(jīng)有了更新的認(rèn)識和要求。從80年代的“口食”，90年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。

4.將500ml油全部倒入鍋內(nèi)，再將之前打碎的干香料倒進(jìn)去；冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鐘；

5.等香料碎都變得焦黃干燥時(shí)，用濾網(wǎng)將熬好的香料油過濾到另一口鍋內(nèi)；

另一口鍋內(nèi)加入剛才炸出來的香料油，將之前打成泥狀的混合醬料倒進(jìn)香料油里，在糍粑海椒炒制

在加入姜蒜末，干花椒，一大勺雞油和兩塊牛油小火熬制

6.15分鐘后加入白酒25克左右，四川串串香加盟，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時(shí)加入炸干的香料碎繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時(shí)下干花椒和干辣椒，炒制5-10分鐘即可

?自助串串香在目前還是非常值得大家看好的餐飲經(jīng)營方式，那么，相信每一個(gè)在這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士都是非常積極的希望得到一些開店上面的理論知識的，接下來小編就給大家簡單的介紹一下加盟串串香店有哪些攻略：

? ? ?1.消費(fèi)群體很重要，你要開一家自助式的串串香店，首先必須考慮到你的消費(fèi)群體定位情況，解決好這個(gè)問題，你才能展開下一步工作，現(xiàn)在先談消費(fèi)群體定位問題。

? ? ?a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;

? ? ?b、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

? ? ?c、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對于串串香的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;

? ? ?d、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于串串香的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。當(dāng)然，由于串串香的相互滲透性、復(fù)雜性，很多串串香已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。

? ? 2. 選址：選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，水煮串串香加盟，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。串串香店選址的原則：要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”;同時(shí)注意周邊要有配套到位的環(huán)境。外部環(huán)境要形成氣候，串串香店其它餐飲要混合經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“串串香城”等。

? ? 3.起名訣竅：

? ? a、名稱設(shè)計(jì)基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認(rèn)好讀好記;二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏;三是字體本意與寓意結(jié)合。

? ? b、名稱設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和串串香店檔次一致;二是串串香店名稱的幽默與寓意;三是串串香店的名稱與風(fēng)味、對象、習(xí)慣相互吻合;四是串串香店名稱的外延性;五是串串香店名稱的取法的講究性;六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨(dú)創(chuàng)性。

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