隨著競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，各大品牌開始細(xì)分人群。旺仔優(yōu)酪乳定位兒童常溫酸奶市場(chǎng)，摩拉菲爾·醇養(yǎng)紅棗枸杞味常溫酸奶針對(duì)女性群體發(fā)力，ZUO酸奶則為蒙牛為占領(lǐng)年輕群體市場(chǎng)的產(chǎn)品。三種“戳心”口味，讓一些消費(fèi)者想要立即嘗試一下他們的新奇之處。特產(chǎn)：冬蟲夏草、柴達(dá)木枸杞、可魯克湖中華絨螯蟹、藜麥、老酸奶、藏毯、茶卡鹽等中乾堂野生黑枸杞，主要分布于高山沙林，生長條件艱苦，都是人工采摘，擇十為一 ，即十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果(干、鮮果比例為1:10)。產(chǎn)量稀少，珍稀、珍貴。肝病能否喝酸奶?：煮蛋和雞蛋羹，枸杞白粥，酸奶，全麥面包，燕麥片，蕎麥面條，脫脂牛奶，各類豆?jié){，奇異果，火龍果，胡蘿卜，蘋果等，適合自己的口味隨意搭配。

目前，國內(nèi)品牌眾多的凍酸奶品牌風(fēng)起云涌，共同推進(jìn)凍酸奶市場(chǎng)普及的道路。周暮澤打開冰箱拿了聽可樂，看到之前紅姨給小狼買的一瓶酸奶：“喝不喝酸奶？”據(jù)介紹，酸奶是由牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。至于酸奶飲料，則連牛奶都算不上，充其量只是飲料的一種。而且，這兩者的營養(yǎng)成分含量差別很大，有些酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。和牛奶相比，某些品牌的含乳飲料口味很好，實(shí)際上這種酸奶飲料，并不和“酸奶”以及“牛奶”沾邊。除此之外，市場(chǎng)上還有常溫酸奶。范志紅表示，常溫酸奶實(shí)際上屬于滅菌酸奶，產(chǎn)品中根本沒有活乳酸菌。據(jù)介紹，常溫酸奶在生產(chǎn)過程中也會(huì)加入乳酸菌，讓牛奶發(fā)酵變成酸奶。但為了延長保質(zhì)期，通過高溫加熱，把所有的乳酸菌都?xì)⒐饬?。然后在無菌條件下趁熱封裝，這樣，里面的菌死掉了，外面的菌進(jìn)不去，所以即便在室溫下保質(zhì)期也會(huì)比較長。

優(yōu)諾酸奶是全球第二大酸奶制造商，2011年占9%全球酸奶市場(chǎng)份額，僅次于達(dá)能。但在這次競(jìng)購中，光明食品集團(tuán)并未成功，最終優(yōu)諾成為通用磨坊旗下品牌，并于2015年帶入中國市場(chǎng)。除了常溫奶，在酸奶越來越受歡迎的當(dāng)下，伊利自然也不會(huì)放過對(duì)酸奶產(chǎn)品升級(jí)的機(jī)會(huì)。 2017年，伊利推出全新低溫酸奶品牌Joy Day，將目光瞄準(zhǔn)追求高品質(zhì)的年輕女性。2018年新年伊始，伊利推出全新暢飲型Joy Day酸奶新品，在包裝和口味上都進(jìn)行了升級(jí)。近日，冰島酸奶品牌Siggi's推出了全脂酸奶混搭零食的Simple Sides，旨在擴(kuò)大其在美國市場(chǎng)的份額。這是一種新型的全脂酸奶，成分天然、非轉(zhuǎn)基因、無添加糖，并配有水果干或堅(jiān)果?，F(xiàn)已推出多種特色風(fēng)味，如搭配椰子干和可可豆的香草酸奶；搭配無花果干和核桃的蜂蜜酸奶；搭配杏仁和櫻桃干的香草酸奶；搭配麥片和葡萄干的原味酸奶等。每份包含15g蛋白質(zhì)和11g糖，富含多種活性益生菌，是一款營養(yǎng)十足的零食，建議零售價(jià)為1.99美元。然后把酸奶引子倒入已經(jīng)盛滿牛奶的罐子。超市里賣的任何品牌的酸奶都可以做引子，我選用的是盒裝酸奶。將鮮奶和酸奶混合后，密封放到有暖氣的地方，發(fā)酵12個(gè)小時(shí)，待瓶中的牛奶出現(xiàn)絮狀就說明發(fā)酵成功。