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    編制了《潛在不安全及不合格品控制程序》,規(guī)定了原輔料、半成品、成品不合格品及潛在不安全產(chǎn)品的處置,職責等。


    原輔料不符合處理:退貨、特采等
    企業(yè)稱未發(fā)現(xiàn)原料不符合,如果發(fā)現(xiàn)進行退貨處理。


    半成品、成品不合格處理:返工、報廢
    企業(yè)稱CCP點及OPRP受控;及生產(chǎn)中暫未出現(xiàn)批次不合格,目前尚無不合格處理記錄。
    生產(chǎn)中出現(xiàn)的下腳料(廢料)直接收集了買給林**做為飼料喂養(yǎng)動物,有下腳料購買記錄及購買人簽字。


    倉庫中有專門的區(qū)域用于不符合產(chǎn)品的存放。


    食品安全小組依據(jù)《HACCP計劃確認記錄表》的項目及其要求進行了確認。經(jīng)查,第一次監(jiān)督審核后2015年6月20日對控制措施進行了重新的評估,2015年6月21日《控制措施確認報告》顯示控制措施能滿足要求,對其未進行修改。當不能滿足要求時,食品安全小組組長陳月蓮知道要對措施進行修改和重新評估。
    有編制了《內審檢查表》,抽查生產(chǎn)部、品管部和HACCP小組審核記錄,有明確了檢查的部門和條款,使用的審核方法,記錄了審核的發(fā)現(xiàn),經(jīng)查檢查的部門和條款完整,審核發(fā)現(xiàn)具體,抽樣合理,有代表性。未見審核員審核自己工作記錄。


    發(fā)現(xiàn)了3項食品安全管理體系一般不符合項,有開出了《不符合項報告》,進行了原因分析,已經(jīng)采取了有效的糾正和糾正措施,經(jīng)驗證有效關閉。
    編制的管理手冊6.4章中規(guī)定了作業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生等要求。車間地板整潔干凈,有配備防蟲衛(wèi)生設備。夜間使用紫外燈對環(huán)境進行消毒。
    有定期對車間內臺面、地板等清洗消毒,查2015年2月-5月糕點食品衛(wèi)生消毒記錄,對設備、臺面、工器具、場所進行了消毒。操作人: ,審核:
    工作環(huán)境基本符合生產(chǎn)安全糕點食品的要求。


    企業(yè)編制有《前提方案》,已建立、實施和保持了前提方案,能有效的控制加工環(huán)境對產(chǎn)品安全的影響,廠區(qū)布局合理,車間按產(chǎn)品加工流程布置,車間布置符合要求,較好地控制了產(chǎn)品的污染及產(chǎn)品之間的交叉污染, 經(jīng)HACCP小組確認可以達到要求。
    工廠的選址及廠區(qū)環(huán)境充分考慮了遠離污染源及安排了必要的清掃;
    廠房及設施進行了適當?shù)呐渲眉斑M行區(qū)域隔離;廠房的結構,地面,墻壁,門窗,照明,通風,供水,洗手,更衣,廁所,倉庫等進行適當?shù)陌才牛ㄈ绮馁|、位置等)減少污染,利于清潔;
    機器設備從設計,材質,布置,清潔,保養(yǎng)及維護等方面進行了管理,確保達到清潔衛(wèi)生的目的;
    人員衛(wèi)生在健康、穿戴,更衣,衛(wèi)生等方面進行管理,確保達到減少污染,保持清潔的要求;
    對原料,半成品,成品的倉儲與運輸條件進行管理,確保衛(wèi)生與清潔。
    三明專業(yè)FSSC22000認證多少錢
    為了貫徹執(zhí)行GB/T22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》與FSSC22000 V4.1標準其它要求,確保公司全體員工和相關方就產(chǎn)品質量、安全信息得到有效溝通,特任命 先生為本公司的公司食品安全小組組長。
    組長的職責是:
    1)參與食品安全方針、制度和程序的制定與評審;
    2)參與商討影響公司食品安全的任何變化;
    3)參與公司食品安全的事務;
    4)負責并有權就食品安全的信息與公司各層次進行交流、并將體系運行情況、監(jiān)測情況、審核和管理評審結果傳達到各員工;
    5)參與食品安全事故、事件的調查、分析與處理。
    CCP的驗證:
    Ccp1原料驗收:有 的第三方檢測報告,所檢測的重金屬、農(nóng)殘等項目都是合格的。具體見采購部審核記錄。
    CCP2挑選雞蛋:由專門人員進行抽查,監(jiān)督是否按要求執(zhí)行。
    Ccp3配料:由攪拌工進行了攪拌前復核,品檢每小時抽檢1批進行檢查。
    Ccp4烘烤:有車間主任黃飛檢查了蛋糕烘焙操作記錄,查2015年6-7月的溫控表QF004-QF010內部校準記錄表,進行了溫度校準,結論符合要求。
    查2015年1月23日蛋糕第三方檢測報告,總糖、蛋白質、重金屬、黃曲霉毒素B1、添加劑、微生物等項目檢測合格。
    查2015年2-3月份的“蛋糕原始記錄“及“出廠檢驗報告”,
    有原料倉和成品倉,倉庫有配備擋鼠板、粘鼠板,窗戶有配備紗窗。有通風、干燥。干凈整潔。環(huán)境符合要求。
    倉庫原輔料、成品有分類定位存放,擺放整齊。


    物料包裝完整,保存妥善。
    倉庫管理員每日檢查粘鼠板。
    每周有對倉庫進行全面清潔。
    有每日對冷藏庫和冷凍庫溫度進行檢查。
    查2016年2月1-28日的“溫濕度記錄表”,冷凍庫溫度及冷藏庫溫度符合要求。
    冷藏庫溫度控制符合要求(5攝氏度以下)。
    冷凍庫溫度控制符合要求(-18攝氏度以下),豆沙存放于此。
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    關于漢墨咨詢
    廈門漢墨企業(yè)管理咨詢有限公司是經(jīng)福建省廈門市工商局批準并注冊登記的具有法人的綜合管理咨詢公司。公司具有豐富的培訓咨詢人才資源并組建了各個管理模塊的培訓咨詢團隊,致力于通過培訓或咨詢幫助企業(yè)解決管理困惑,如:體系認證培訓與咨詢、社會責任驗廠培訓與咨詢、品質管理培訓與咨詢、現(xiàn)場管理培訓與咨詢,精益生產(chǎn)項目、企業(yè)管理診斷等。公司始終堅持“從實際出發(fā),著眼于未來”的宗旨,為選擇了我們公司的客戶提供從未來需求考慮的符合企業(yè)實際的培訓咨詢方案。
    我們的業(yè)務
    涵蓋各種大小的管理培訓咨詢項目, 包括體系認證,買家驗廠,管理診斷, 5S/6S現(xiàn)場管理,精益生產(chǎn),核心工具,拓展訓練,自我管理,業(yè)務管理,力等各種培訓咨詢項目。憑借對國際客戶需求及中國本土環(huán)境的透徹理解,我們能為客戶提供具有前瞻性、創(chuàng)造性、針對性和易實施的管理培訓咨詢解決方案,使企業(yè)能在高速變化的市場中占據(jù)優(yōu)勢并取得優(yōu)越的績效。
    服務區(qū)域:福建省內的九地市:福州、廈門、泉州、龍巖、漳州、莆田、寧德、南平、三明
    廣東省內的珠三角、粵東、粵西和粵北四個區(qū)域,其中珠三角:廣州、深圳、佛山、東莞、中山、珠海、江門、肇慶、惠州;粵東:汕頭、潮州、揭陽;粵西:湛江、茂名、陽江;粵北。
    漢墨提供以下認證及培訓咨詢項目(包括但不限于):1、認證與驗廠(質量、食品、社會責任、環(huán)境、、信息、森林、回收、有機、等):ISO9001(ISO9000)質量管理體系認證、ISO22000食品管理體系認證、SQF、BRC全球食品標準認證、IFS、HACCP、FSSC22000食品體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)體系認證、IATF16949汽車質量管理體系認證、ISO13485、QC080000、ISO27001信息管理體系認證、ISO20000、ISO50001能源管理體系認證、ISO22716、GMP良好操作規(guī)范體系認證、FSC森林管理體系認證、GRS全球回收標志認證、GOTS、OCS、BSCI、SEDEX、SA8000、知識產(chǎn)權管理體系認證、服務管理體系認證、3A信用價辦理、生產(chǎn)許可證(SC)注冊辦理、生產(chǎn)標準化、兩化融合管理體系定、CMA計量認證,CNAS第三方實驗室認可咨詢、碳足跡、碳標簽、環(huán)境標志“十環(huán)”認證、綠色工廠認證、內審員培訓等。
    2、管理培訓:管理自我(以客戶為、情緒管理、執(zhí)行力、個人行為特征、自我認知),管理業(yè)務(設備管理、現(xiàn)場管理、質量管理、采購管理、大客戶管理、項目管理、精益管理),管理他人(MTP中高層管理能力提升、目標與計劃管理、以經(jīng)營為導向的績效、團隊管理、沖突管理、下屬)等。
    3、管理咨詢:組織架構梳理及人才、力測與發(fā)展服務、培訓管理體系搭建、企業(yè)文化梳理與落地等。
    4、其他服務:企業(yè)補貼服務(高新、專精特新、研發(fā)費用等補貼申報)、記賬、知識產(chǎn)權服務。


    產(chǎn)品價格:40000.00 元/次 起
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