常用四種布局結(jié)構(gòu)。

一是一字型：適用于場地面積較大，設(shè)備相對(duì)集中的大型餐廳和飯店廚房;將所有烹調(diào)料理設(shè)備依墻排列，切配、冰箱及柜具等設(shè)備按行協(xié)同直線排列，間隔適當(dāng)，流程通暢。

二是中島型：在西餐、自助餐系列廚房應(yīng)用廣泛，是把主要烹調(diào)設(shè)備相背向組合在廚房中，置于一個(gè)島型煙罩下面，最適用于方型格局廚房、要求空間相對(duì)要大，頗具人性化。

三是L型：它功能性十足，擁有黃金工作動(dòng)線優(yōu)勢的廚房布局;將烤箱與爐具安排在一條軸線上，其它設(shè)備在另一條軸線上，兩邊相連沿墻成角型;便于集中加熱、排煙，兼顧操作，節(jié)省人員，在窄形、面點(diǎn)等廚房均可使用。

四是U型：是利用廚具環(huán)繞三面墻壁，適用于面積較小、人員少，菜品較集中的廚房，如點(diǎn)心間、冷菜間，人員在中間操作、取料方便，廚房裝修工程施工，節(jié)省行動(dòng)時(shí)間。優(yōu)質(zhì)典雅，空間感強(qiáng)。選配餐飲廚房設(shè)備時(shí)，我們結(jié)合餐飲定位和檔次要求，在節(jié)約成本的前提下，充分考慮所對(duì)應(yīng)出品的菜系，能源供給結(jié)構(gòu)、能耗價(jià)格比、環(huán)保、節(jié)能減排，通過計(jì)算選取廚具規(guī)格、容量，盡可能選配金額不大、現(xiàn)代化、自動(dòng)化的廚房設(shè)備，以提高效率、減少人員，保證菜品的口味統(tǒng)一。同時(shí)也優(yōu)先選用減少烹調(diào)過程對(duì)菜品營養(yǎng)的破環(huán)，能保障食品安全健康的設(shè)備。對(duì)于設(shè)備的布局相對(duì)集中，廚房裝修工程公司，減少人員走動(dòng)，符合人體z佳運(yùn)動(dòng)，加快出菜速度。

星級(jí)酒店的廚房設(shè)計(jì)原則

吊柜、底柜均采用對(duì)開門的形式，在形式上的規(guī)整，但這會(huì)給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側(cè)開時(shí)，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會(huì)撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。為了取用方便，工廠廚房裝修工程，z常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區(qū)域被稱為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的z佳距地面高度為145厘米，為了在開啟時(shí)使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進(jìn)深也不能過大，40厘米z合適。而底柜z好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

通風(fēng)設(shè)計(jì)過程中，還有一些需要注意的事項(xiàng)，千萬不能忘哦。

1、就是要按照一定的流程進(jìn)行，清遠(yuǎn)廚房裝修工程，這樣才不會(huì)亂，不會(huì)漏掉某些該注意的細(xì)節(jié)。

2、設(shè)計(jì)必須滿足及時(shí)排煙，同時(shí)還要補(bǔ)充足量的室外新鮮空氣，否則廚房內(nèi)的氣壓會(huì)比較低，會(huì)讓人呼吸不暢；

3、設(shè)計(jì)時(shí)還需要將打開門窗補(bǔ)給的新鮮空氣和送風(fēng)風(fēng)機(jī)送入的新鮮空氣都考慮在補(bǔ)風(fēng)范圍內(nèi)。

4、設(shè)計(jì)的排煙管道不能過大，過大浪費(fèi)材料；過小排煙不順暢，所以z好根據(jù)實(shí)際需要來定。

東莞鯤鵬廚房設(shè)備有限公司為專業(yè)從事廚房設(shè)備科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、安裝、售后運(yùn)營服務(wù)以及廚房工程于一體的企業(yè)。公司具有現(xiàn)代化的管理運(yùn)營機(jī)制。產(chǎn)品有：爐具、冷凍、不銹鋼臺(tái)柜、洗刷臺(tái)、廚房抽排煙系統(tǒng)及環(huán)保工程等。各產(chǎn)品具有功能齊全、造型美觀、堅(jiān)固耐用等特點(diǎn)；產(chǎn)品價(jià)格合理、實(shí)用性強(qiáng)、符合環(huán)保、衛(wèi)生、節(jié)能要求。適用于各種酒店、酒樓、賓館、商場、醫(yī)院、學(xué)校及工廠飯?zhí)玫?。我們“追求卓越、?chuàng)造完美”；對(duì)每套廚具都做到精益求精；將嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工藝，前衛(wèi)時(shí)尚的設(shè)計(jì)理念融入到生活中，在售中能了解到鯤鵬的精心、細(xì)致及專業(yè)；在售后能體現(xiàn)出我司對(duì)客戶的聆聽和配合。務(wù)求使客戶感受到“鯤鵬廚具”對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的承諾及保證。我們“銳意進(jìn)取、不斷創(chuàng)新”的企業(yè)理念，為顧客提供快捷、優(yōu)質(zhì)、完善的服務(wù)?！蚌H鵬廚具”現(xiàn)正以全新的思路和眼光步入全球經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的新一輪軌道?！耙钥蜑橄龋\信為本”是我公司對(duì)服務(wù)的承諾；努力地完善服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，務(wù)必令客戶在售前感受到鯤鵬廚具的誠信和一絲不茍；在售中能了解到的精心、細(xì)致和專業(yè)；在售后能體現(xiàn)出我公司對(duì)客戶的聆聽和配合，務(wù)求客戶能達(dá)到100％滿意。