涼皮、米皮、面皮傻傻分不清楚，麻醬派蒜水派究竟誰能勝出，吃了一周的涼皮，讓青鳥餐飲來告訴你，看完這篇，人人都是涼皮**戶。
　　目 錄
　　01 涼皮的前世今生
　　西安青鳥餐飲涼皮培訓：我為涼皮*
　　02 陜西涼皮流派
　　涼皮、米皮、面皮，傻傻分不清的那些皮，來青鳥餐飲讓你秒懂。
　　03 如何像陜西人一樣吃涼皮
　　秦鎮(zhèn)米皮，陜西涼皮代表作
　　04你不知道的涼皮家族
　　呱呱、釀皮子、裹涼皮、東北涼皮、黑涼皮
　　涼 皮 的 前 世 今 生
　　陜西是涼皮公認的故鄉(xiāng)。從為秦始皇進貢的大米皮子到劉邦贊不絕口的蒸餅，亦或是“御京粉”和“冷淘面”，雖然起源故事口徑不一也真假難辨，但是故事的發(fā)生地自始至終都沒有離開陜西這片土地。不同于大多數(shù)食物在起源地上的爭奪戰(zhàn)，涼皮源于陜西這件事，全國人民都表示沒意見。
　　在陜西，涼皮從來沒有只能夏天吃的規(guī)矩，甚至冬天比夏天**較好。作為我國供暖區(qū)較南端的城市，涼皮無疑是解熱的好食物。實在吃不了涼的也不怕，來上一碗“熱涼皮”也是可以的。當作為一個四季食物，涼皮在陜西的發(fā)展就注定精彩了，當然也形成了*具特色的陜西涼皮流派。
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