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    安全要求
    1.冷庫用運(yùn)輸工具應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
    2.庫房?jī)?nèi)應(yīng)合理分區(qū)并設(shè)置相關(guān)標(biāo)識(shí),便于庫房?jī)?nèi)的貨物儲(chǔ)存、運(yùn)輸和管理。
    3.庫房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明、開啟門鎖及報(bào)警裝置,可自救或報(bào)警求救。
    4.庫房?jī)?nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。
    5.冷庫門四周應(yīng)設(shè)防橦護(hù)欄,并有醒目的標(biāo)識(shí)。
    6.裝配式冷庫應(yīng)設(shè)平衡窗。
    7.機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護(hù)用具和搶救藥品,并設(shè)在便于獲取的位置,由專人管理,定期檢查,確保使用。有關(guān)人員應(yīng)熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。
    8.對(duì)于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機(jī)房應(yīng)配置高壓電操作的專用工具及防護(hù)用品。
    酒店冷庫中散熱器與電導(dǎo)線的使用
    隨著現(xiàn)代酒店冷庫的不斷被應(yīng)用,已經(jīng)成為了我們生活中常見的制冷設(shè)備之一,那他的散熱器安裝和電導(dǎo)線應(yīng)該如何進(jìn)行呢。
    1、散熱器安裝:
    酒店冷庫散熱器安裝位置離主機(jī)越近越好,最好在主機(jī)偏上位,散熱器安裝位具備最佳散熱環(huán)境,吸風(fēng)口不能對(duì)0著其它設(shè)備出風(fēng)口,出風(fēng)口不能短路及對(duì)著別處窗口和設(shè)備,安裝水平牢固防震。
    2、電器導(dǎo)線性能配置:
    導(dǎo)線線徑接頭牢固,需保護(hù)穿管則不能省,接電正確。導(dǎo)線進(jìn)蒸發(fā)器接線盒孔,需硅膠密封,主機(jī)電柜內(nèi)進(jìn)電需三相五線制,要有可靠接地。
    3、電線排放:
    酒店冷庫所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外,需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù),溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起。
    4、制冷系統(tǒng)連接:
    因主機(jī)冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過打壓密封,我們可查是否有漏,出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施,施工時(shí)也要注意隨時(shí)密封,以防水灰塵進(jìn)入管內(nèi),銅管連接以焊接方法,接口牢固美觀。
    以上就是小編為大家總結(jié)的酒店冷庫的散熱器以及電導(dǎo)線的安裝,大家都了解了嗎,我們一般在進(jìn)行安裝時(shí),一定要對(duì)這兩點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格緊密的安裝,這樣我們才可以有效地進(jìn)行使用。
    臨泉酒店冷庫
    一般冷庫多由制冷機(jī)制冷,利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),吸收儲(chǔ)藏庫內(nèi)的熱量,從而達(dá)到冷卻降溫的目的。
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    冷庫中排除異味的方法
    1、 冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個(gè)方面的原因: 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫儲(chǔ)藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房?jī)?nèi)
    2、 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品,必須經(jīng)過檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。
    若有異味,必須經(jīng)過技術(shù)處理,排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
    3、冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí),則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。
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